Co se stane, když sníte příliš mnoho jackfruitů?
1. Nadměrná konzumace jackfruitů může způsobit alergie
U všech potravin je klíčová umírněnost. Abyste předešli alergickým reakcím způsobeným nadměrným příjmem jackfruitů, namočte dužinu před konzumací na několik minut do mírně osolené vody. Tato metoda nejen zmírňuje alergické reakce, ale také zlepšuje chuť ovoce.U některých osob může dojít k alergickým reakcím po konzumaci jackfruit, který nebyl předem namočený ve slané vodě. Mezi příznaky patří zarudnutí kůže, svědění, kopřivka, bolesti břicha, zvracení, průjem a dehydratace. V závažných případech může dojít k anafylaktickému šoku, který se vyznačuje selháním periferního krevního oběhu – například cyanózou rtů a nehtů, bledostí, studeným potem a hypotenzí.V kritických případech může dojít k úmrtí. Alergická reakce může souviset s proteolytickými enzymy přítomnými v ovoci. Jackfruit by se navíc neměl konzumovat spolu s medem, protože tato kombinace může způsobit nadýmání.
2. Nadměrná konzumace jackfruit může způsobit vnitřní horkost Jackfruit je ovoce, které zahřívá; nadměrná konzumace může vést k vnitřní horkosti. U osob s citlivým zažívacím systémem může dojít k průjmům. Hranice „nadměrné“ konzumace se liší u jednotlivých osob. Děti by měly konzumovat jackfruit s mírou; pokud je to možné, opláchněte ovoce před konzumací slanou vodou.
3. Nadměrná konzumace jackfruit může způsobit vyrážky na obličeji.
4. Nadměrná konzumace jackfruit může vést k přibývání na váze.
Nutriční hodnota jackfruit
Jackfruit roste na kmenech stromů nebo hlavních větvích a je také známý jako „stromový ananas“ nebo „dřevěné jablko“.Pochází z Indie a Malajsie, před více než stoletím byl zaveden na ostrov Hainan a nyní se pěstuje po celém ostrově. Existuje více než 30 odrůd, které se dělí na tvrdé a měkké. Kvete na jaře, plody dozrávají v létě a na podzim a při zralosti uvolňují voňavou vůni.
Místní mladí lidé žvýkají několik kousků jako žvýkačku před schůzkou, aby si osvěžili dech.Kromě toho se věří, že podporuje zdraví a dlouhověkost. Čím starší je strom, tím větší jsou plody a tvrdší dřevo, což ztělesňuje přísloví „stáří přináší sílu“.
Moderní lékařský výzkum potvrzuje, že jackfruit je bohatý na sacharidy, bílkoviny, vitamíny B (B1, B2, B6), vitamín C, minerály a mastné oleje.Jeho primární terapeutickou látkou je bílkovina extrahovatelná z mízy a slupky, nazývaná jackfruitová bílkovina. Cukry, bílkoviny, mastné oleje, minerály a vitamíny v jackfruit hrají roli v udržování normálních fyziologických funkcí.
Konzumace jackfruit zvyšuje fibrinolýzu v těle, rozpouští fibrinové usazeniny a krevní sraženiny, které brání průchodnosti tkání a cév. To zlepšuje místní krevní a tekutinovou cirkulaci, usnadňuje vstřebávání a odbourávání zánětů a otoků. Nabízí tak pomocné terapeutické výhody pro stavy vzniklé v důsledku mozkové trombózy a jiných poruch souvisejících s tromby.
Jak připravit hainanový jackfruit
Rozkrojte ho podélně nožem na polovinu, odstraňte bílou, slizovitou střední část a pomocí plastového sáčku nebo potravinářské fólie setřete lepkavé zbytky. Oloupejte každý žlutý segment a poté vyjměte jádra uvnitř. Konzumujte pouze žlutou dužinu.Chlazení zvyšuje sladkost. Jádra (semena) lze vařit jako arašídy a dochutit solí pro příjemnou chuť. (Upozornění: Nikdy nekonzumujte jackfruit s medem, protože tato kombinace způsobuje silné nadýmání a může být životu nebezpečná!)
Tip: Pokud se vám lepí ruce, umyjte je arašídovým olejem, aby se zbytky snadno odstranily. Totéž platí pro nože.