1. 就寝前の飲食は避け、胃への負担を軽減すること。
2 夕食が遅すぎると消化されず脂肪化するため、2時間早めることを推奨。
リンゴは栄養豊富で、各種ビタミンや有機酸を含む。1個あたりフラボノイド約30mg以上、15%の炭水化物とペクチン、ビタミンA・C・E、カリウム、抗酸化物質などを豊富に含有。りんご1個（154g）あたりの栄養成分：食物繊維5g、カリウム170mg、カルシウム10mg、炭水化物22g、リン10mg、ビタミンC7.8g、ビタミンB7.8g。りんごのカルシウム含有量は一般的な果物より豊富で、体内の余分な塩分を代謝するのに役立ちます。リンゴ酸はカロリー代謝を促進し、下半身の肥満を防ぐ。水溶性食物繊維であるペクチンは便秘解消に効果的。さらにペクチンは消化管内の鉛・水銀・マンガン排出を促進し、血糖値を調節して急激な変動を防ぐ。
ドイツの科学者による研究では、リンゴのペクチンがコレステロールを低下させることが判明。オランダの研究者は長期調査から、毎日リンゴ1個を食べる人は胆汁排出量と胆汁酸濃度が増加し、肝臓によるコレステロール排出を促進することを発見した。リンゴに含まれるポリフェノールやフラボノイドなどの天然化学抗酸化物質は、体内の代謝「老廃物」を速やかに除去する。加熱したリンゴを食べると便秘の改善に効果的。すりおろした生のリンゴのペクチンは軽度の下痢を止める。リンゴ酸は血糖値を安定させ、老年性糖尿病を予防するため、糖尿病患者は酸味のあるリンゴを摂取するのが望ましい。
リンゴに含まれる糖分とリチウム・臭素は、副作用のない効果的な鎮静剤として作用します。亜鉛やマグネシウムを含むため、リンゴを常食すると記憶力向上や子どもの発育促進に効果的です。体内の有害な鉛や水銀を排出する成分があることから、欧州の科学者はリンゴを「抗癌剤」と呼んでいます。
リンゴはよく噛んでゆっくり食べるべきです。これは消化を助けるだけでなく、口腔衛生や疾病予防に特に有益です。植物学者の実験によると、15分かけてリンゴを食べると、リンゴの有機酸と果実酸が口腔内の細菌を99%殺菌します。したがって、リンゴをゆっくり食べることは健康に大変有益です。