パイナップルを食べ過ぎると体に熱がこもる
パイナップルは体を温める性質の果物で、食べ過ぎると体に熱がこもりやすい。特に乾燥した気候の春は体内に熱が溜まりやすく、この時期にパイナップルを食べるとさらに熱がこもりやすくなる。
パイナップルの適量
一度に食べる量は1個の1/5以内に抑え、大きい場合は1/6以内にしましょう。また、3日以上連続で食べ続けるのは避けてください。さもないと、程度の差はあれ必ず体のほてり症状が現れます。
のぼせ症状が出た場合は、パイナップルの摂取を中止し、白湯を多めに飲むか、緑豆スープを飲むことで症状を緩和できます。目や鼻の炎症には、薄めの塩水で洗浄すると効果的です。
パイナップルの過剰摂取はアレルギーを引き起こす
パイナップルにアレルギーを持つ人は、摂取後にアレルギー反応を起こすことがあります。生で食べる際は皮を剥き、小さく切って塩水に浸すと風味が増すだけでなく、パイナップルに含まれるプロテアーゼの活性を失わせ、アレルギーを予防できます。生食は食後にすると腹痛を防げます。
食べ過ぎでアレルギーを起こす理由
なぜパイナップルにアレルギーが？実はこれは主にパイナップルプロテアーゼが原因です。パイナップルプロテアーゼはタンパク質加水分解酵素（プロテアーゼ）の一種で、抽出後はフィブリンや血栓を強力に分解する作用があるため、医療用途に用いられます。編集部より注意：パイナップルに含まれる少量のパイナップルプロテアーゼは、胃に入ると胃液によって分解・破壊されます。しかし、ごく一部の人はこの酵素に対してアレルギー反応を示し、摂取後15分から1時間程度で激しい腹痛、吐き気、嘔吐、下痢、四肢の紅潮、蕁麻疹、頭痛、めまい、口や舌の痺れなどの症状が現れます。重症化すると呼吸困難、意識混濁、ショックを起こし、生命を脅かすこともあります。いわゆるパイナップルアレルギーとはこのことを指します。さらにパイナップルには2種類の物質が含まれています：一つは配糖体です。編集部飲食ネットの専門家によると、これは有機物であり、人の皮膚や口腔粘膜に一定の刺激性があります。そのため、未処理の生パイナップルを食べると口腔にかゆみを感じますが、健康に直接的な害はありません。もう一つはセロトニンです。これは窒素を含む有機化合物で、血管収縮と血圧上昇を強く促す作用があり、果汁100gあたり2.5mg～3.5mg含まれています。過剰摂取すると直接的な反応として頭痛が生じます。
パイナップルが適さない人
パイナップルは美味しいですが、強い酸味と体を冷やす作用があるため、全ての人に適しているわけではありません。低血圧や内臓下垂の人は症状を悪化させないよう摂取を控え、冷え性や虚弱体質の女性は半個以内に抑えるべきです。痩せすぎや体重増加を目指す人も多食は避けてください。
当サイト専門家からのアドバイス：パイナップルに含まれるプロテアーゼは口腔粘膜を刺激するため、食べる前に薄めの塩水に浸すことで酵素を不活性化し、口内のヒリヒリ感を防げます。また、パイナップルにはシュウ酸が多く含まれるため、過剰摂取は胃腸に負担をかけます。美味しさゆえに一度に大量に食べることは避け、適量を心がけましょう。実際、どんな食品でも食べ過ぎは良くありません。適度な摂取が最も適切であり、節度を守ってこそ健康的な食生活が実現できます。
パイナップルのアレルギー対策
パイナップルに含まれるブロメラインはアレルギー反応を引き起こす物質です。塩水や熱湯でブロメラインを分解し、このアレルゲンを除去できます。編集部よりご注意：新鮮なパイナップルを摂取する際は、以下の方法で下処理を行い、アレルギー発生を予防しましょう。
1. 編集部がおすすめするレシピ：パイナップルの皮と芯を取り除き、薄切りまたは角切りにした後、沸騰したお湯でさっと茹でてから食べます。ブロメラインは45℃～50℃で変性し作用を失い始め、100℃では90％以上が破壊されます。同時に配糖体も破壊・除去され、5-ヒドロキシトリプタミンは水に溶けます。煮沸後は風味も改善されます。
2.パイナップルの新鮮な風味を保ちたい場合は、スライスまたは角切りにしたパイナップルを塩水（一般的な料理の塩加減）に約30分浸し、その後冷水で塩気を洗い流すことで、同様にアレルギー除去効果が得られます。また、アレルギー体質の方は慎重に摂取し、過去にパイナップルでアレルギー反応を起こしたことがある方は摂取を控えるべきです。
3.初めて食べる乳幼児にはビスケット大の一片から始め、異常がなければ次回は適宜量を増やします。
4.一度に大量のパイナップルを摂取せず、過剰摂取は胃腸に負担をかけます。