Ananassi liigne tarbimine võib põhjustada sisemist kuumust Ananass on soojendav puuvili; liigne tarbimine võib põhjustada sisemist kuumust. See kehtib eriti kuiva kevadhooaja jooksul, mil keha soojus kipub kogunema, mistõttu ananassi tarbimine võib selliseid mõjusid tõenäolisemalt esile kutsuda.
Ananassi sobiv tarbimine
Piirata tarbimist kuni ühe viiendikuni ananassist ühe portsjoni kohta. Suuremate puuviljade puhul piirata tarbimist ühe kuuendikuni või vähem. Vältida ananassi tarbimist rohkem kui kolm päeva järjest, kuna see põhjustab paratamatult erineva astme kuumust.
Kui ilmnevad sisemise kuumuse tunnused, tuleb ananassi tarbimine kohe lõpetada. Sümptomite leevendamiseks tuleb suurendada tavalise vee tarbimist või süüa mungoa suppi. Silmade või nina ümbruse põletiku korral tuleb loputada silmi kerge soolalahusega.Seetõttu tuleks toores ananass koorida, väikesteks tükkideks lõigata ja soolavette kasta. See parandab maitset ja deaktiveerib ananassis sisalduvad proteaasiensüümid, ennetades seeläbi allergilisi reaktsioone. Toores ananass on kõige parem süüa pärast sööki, et vältida maoebamugavust. Miks põhjustab liigne ananassi tarbimine allergiaid? Kuidas saab olla allergiline ananassile?See on peamiselt tingitud bromelaiinist. Bromelaiin on proteolüütiline ensüüm (heteroproteiin), millel on ekstraheerimisel tugev fibrinolüütiline ja antikoagulantne toime, mistõttu seda kasutatakse meditsiinis. Tuleb märkida, et ananassis sisalduvad väikesed bromelaiini kogused lagundatakse tavaliselt söömisel maomahlade poolt.Siiski esineb väikesel osal inimestest allergilisi reaktsioone sellele ensüümile. Sümptomid võivad ilmneda 15 minuti kuni tunni jooksul pärast tarbimist, sealhulgas tugev kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, jäsemete punetus, nõgestõbi, peavalu, pearinglus ja suu ja keele tuimus. Rasketel juhtudel võivad tekkida hingamisraskused, segasus, šokk ja isegi eluohtlikud seisundid.Seda nimetatakse ananassiallergiaks. Lisaks sisaldavad ananassid kahte ainet: üks neist on glükosiidid. Meie toimetuse toitlustuseksperdid märgivad, et tegemist on orgaanilise ühendiga, mis võib ärritada inimese nahka ja suu limaskesta. Seega võib toore, töötlemata ananassi tarbimine põhjustada suus sügelust, kuigi see ei kujuta otsest ohtu tervisele.Teine aine on serotoniin. See lämmastikku sisaldav orgaaniline ühend ahendab tugevalt veresooni ja tõstab vererõhku. Iga 100 grammi mahla sisaldab 2,5–3,5 milligrammi serotoniini ja selle liigne tarbimine võib otseselt põhjustada peavalu.
Kes peaksid ananassi vältima?
Kuigi ananass on maitsev, on sellel tugev hapukas ja jahutav toime, mistõttu ei sobi see kõigile. Hüpotensiooniga või organite prolapsi all kannatavad inimesed peaksid tarbimist minimeerima, et vältida oma seisundi halvenemist. Külmetusele kalduvad või nõrga tervisega naised peaksid piirduma poole ananassi või vähemaga. Alakaalulised või kaalutõusu soovivad inimesed peaksid samuti vältima liigset tarbimist.
Meie kulinaariaeksperdid hoiatavad, et bromelaiin võib ärritada suu limaskesta. Selle leevendamiseks leotage viilutatud ananassi enne söömist lühikest aega kergelt soolatud vees. See neutraliseerib proteaasi ja ennetab suuõõne ebamugavustunnet. Ananass sisaldab märkimisväärses koguses oksaalhapet ja liigne tarbimine võib kahjustada seedesüsteemi. Seetõttu on mõõdukus võtmetähtsusega – hoolimata ananassi ahvatlevusest, vältige liigset tarbimist, et kaitsta oma tervist.Tõepoolest, mis tahes toidu liigne tarbimine on kahjulik. Kõige sobivam lähenemisviis on järgida mõõdukuse põhimõtet, säilitades tasakaalustatud toidu tarbimise, et tagada tervislik toitumine.
Kuidas süüa ananassi ilma allergiliste reaktsioonideta
Ananassis sisalduv bromelaiini ensüüm on aine, mis põhjustab allergilisi reaktsioone. Soolvesi või keev vesi võib bromelaiini deaktiveerida, kõrvaldades selle allergeeni. Meie toimetus soovitab värske ananassi tarbimisel kasutada järgmist meetodit, et vältida allergilisi reaktsioone.
1. Nagu meie retseptikogus soovitatakse, koorige ja eemaldage ananassi südamik, lõigake see viiludeks või kuubikuteks ja keetke enne tarbimist lühidalt vees. Bromelaiin denatureerub ja kaotab oma toime temperatuuril 45–50 °C, 100 °C juures hävib üle 90% sellest. Samal ajal eemaldatakse glükosiidid, serotoniin lahustub vees.Keetmine parandab ka maitset. 2. Ananassi värske maitse säilitamiseks võib viilud või tükid leotada soolases vees (tavalise köögisoola kogusega) umbes 30 minutit. Loputage põhjalikult jahedas keedetud vees, et eemaldada soolane maitse, saavutades sama allergiavastase toime.Lisaks peaksid allergilised inimesed ananassi tarbimisel olema ettevaatlikud ja isikud, kellel on varem esinenud allergilisi reaktsioone ananassile, peaksid selle söömisest täielikult hoiduma. 3. Imikute puhul, kes proovivad ananassi esimest korda, alustage tükiga, mis ei ole suurem kui küpsis. Kui kõrvaltoimeid ei esine, võib järgmiste söögikordade ajal portsjoni suurust järk-järgult suurendada. 4. Vältige ananassi liigset tarbimist ühekorraga, kuna ületarbimine võib olla kahjulik seedetraktile.