Прекомерната консумация на ананас може да доведе до вътрешна топлина Ананасът е затоплящ плод; прекомерната му консумация може да доведе до вътрешна топлина. Това е особено вярно през сухия пролетен сезон, когато телесната топлина има тенденция да се натрупва, което прави консумацията на ананас по-вероятно да предизвика такива ефекти.
Подходяща консумация на ананас
Ограничете приема до не повече от една пета от ананас на порция. За по-големи плодове, ограничете се до една шеста или по-малко. Избягвайте да консумирате ананас повече от три последователни дни, тъй като това неизбежно ще доведе до различна степен на загряване.
Ако се появят признаци на вътрешна топлина, незабавно спрете консумацията на ананас. Увеличете приема на обикновена вода или консумирайте супа от мунг боб, за да облекчите симптомите. При възпаление около очите или носа изплакнете с мек солев разтвор.Ето защо, когато консумирате суров ананас, обелете го, нарежете на малки парченца и го потопете в солена вода. Това подобрява вкуса, като деактивира протеазните ензими в ананаса, като по този начин предотвратява алергични реакции. Най-добре е да ядете суров ананас след хранене, за да избегнете стомашен дискомфорт. Защо прекомерната консумация на ананас причинява алергии?Това се дължи главно на бромелаина. Бромелаина е протеолитичен ензим (хетеропротеин), който, когато се извлече, проявява силни фибринолитични и антикоагулантни свойства, откъдето идва и медицинското му приложение. Имайте предвид, че малките количества бромелаина в ананаса обикновено се разграждат от стомашните сокове при поглъщане.Въпреки това, малка част от хората проявяват алергични реакции към този ензим. Симптомите могат да се появят в рамките на 15 минути до един час след консумацията, включително силни коремни болки, гадене, повръщане, диария, зачервяване на крайниците, обриви, главоболие, замаяност и изтръпване в устата и езика. В тежки случаи могат да възникнат затруднения в дишането, объркване, шок и дори състояния, застрашаващи живота.Това е т.нар. алергия към ананас. Освен това ананасите съдържат две вещества: едното е гликозиди. Експертите по хранене от нашата редакция посочват, че това е органично съединение, което може да дразни кожата и лигавицата на устата. По този начин консумацията на суров, непреработен ананас може да предизвика сърбеж в устата, макар че не представлява пряка опасност за здравето.Другата е серотонин. Това азотсъдържащо органично съединение силно свива кръвоносните съдове и повишава кръвното налягане. Всяка 100 грама сок съдържа от 2,5 до 3,5 милиграма серотонин, а консумацията на прекомерни количества може директно да предизвика главоболие.
Кой трябва да избягва ананаса?
Въпреки че е вкусен, ананасът притежава силна киселинност и охлаждащ ефект, което го прави неподходящ за всички. Хората с хипотония или пролапс на органи трябва да намалят консумацията му, за да не влошат състоянието си. Жените, които са склонни да изпитват студ или имат слаба конституция, трябва да ограничат консумацията до половин ананас или по-малко. Хората с поднормено тегло или тези, които искат да натрупат тегло, също трябва да избягват прекомерната консумация.
Нашите кулинарни експерти съветват, че бромелаинът може да дразни устната лигавица. За да се намали този ефект, накиснете нарязания ананас за кратко в леко осолена вода преди консумация. Това неутрализира протеазата и предотвратява дискомфорта в устата. Ананасът съдържа значително количество оксалова киселина и прекомерната му консумация може да увреди храносмилателната система. Затова умереността е ключова – избягвайте прекомерната консумация само заради вкуса, тъй като това може да навреди на здравето.Всъщност прекомерната консумация на всякаква храна е вредна. Най-подходящият подход е да се придържате към принципа на умереност, поддържайки балансиран прием, за да се гарантира здравословно хранене.
Как да ядете ананас без алергични реакции
Ензимът бромелаин в ананаса е веществото, което предизвиква алергични реакции. Солената вода или врялата вода могат да деактивират бромелаина, елиминирайки този алерген. Нашият редакционен екип съветва, че при консумация на пресен ананас е препоръчително да го приготвите по следния начин, за да предотвратите алергични реакции.
1. Нашата колекция от рецепти съветва: След като обелите и изрежете сърцевината на ананаса, нарежете го на филийки или кубчета и го сварете за кратко във вода преди консумация. Бромелаинът се денатурира и губи своята сила при 45°C до 50°C, като над 90% от него се унищожава при 100°C. Гликозидите се елиминират едновременно, докато серотонинът се разтваря във вода.Врянето също подобрява вкуса. 2. За да се запази свежият вкус на ананаса, резените или кубчетата могат да се накиснат в солена вода (при стандартни нива на готварска сол) за около 30 минути. Изплакнете обилно с хладка преварена вода, за да премахнете солеността, като по този начин се постига същият антиалергичен ефект.Освен това, хората с алергична конституция трябва да бъдат предпазливи при консумацията на ананас, а тези с алергични реакции към ананас в миналото трябва да се въздържат изцяло от консумацията му. 3. Бебетата, които опитват ананас за първи път, трябва да консумират само парче с размерите на бисквита. Ако не се появят нежелани реакции, размерът на порцията може да се увеличава постепенно при следващите хранения. 4. Ананасът не трябва да се консумира в прекомерни количества на едно хранене, тъй като прекомерната консумация може да бъде вредна за храносмилателната система.