豆乳雖屬晨間飲品，但注重健康者常疑惑「該空腹飲用或飯後飲用」。以下深入探討此議題：
空腹飲用豆乳對身體的負面影響：
1. 體重增加：空腹飲用豆乳易導致體重上升。當體內因夜間代謝耗盡營養時攝取豆乳，其中大量蛋白質等成分將轉化為脂肪囤積，引發肥胖與體重增加。
2. 吸收效率降低：空腹飲用豆乳時，營養素難以充分吸收。因空腹狀態下體內能量不足，豆乳中的蛋白質等營養素會直接被作為能量來源消耗。此外，空腹飲用豆乳會促進腸胃蠕動，導致豆乳快速代謝，進而影響營養吸收。
3. 易引發腹瀉與腹脹：空腹飲用豆乳易導致腹瀉或腹部脹氣。豆乳具涼性特質，腸胃虛弱者空腹飲用易誘發腹瀉。此外，空腹狀態下豆乳在體內酵素作用下易產生氣體，引發打嗝、腹脹等不適感。
豆乳富含蛋白質、維生素C等營養成分，具抗氧化功效且有益美容。
其中所含鐵質雖有助補充鐵元素，但為提升鐵質吸收率，建議搭配麵食等食物攝取。此外，晨間飲用豆乳能補充營養能量，有效提升免疫力。