Шоколадний шпинат
Основні інгредієнти
Шпинат (200 г)
Приправи
2. Вийміть, промийте під холодною проточною водою, потім ретельно просушіть;
3. Вичавіть зайву вологу і перекладіть у велику миску;
4. Обсмажте кунжут на сухій сковороді на слабкому вогні;
5. Обсмажте до золотистого кольору, потім відставте охолонути;
6. Коротко замочіть ягоди годжі в теплій воді, потім промийте;
7. Розпушіть листя шпинату, додайте сіль;
8. Додайте цукор;
9. Додайте кунжутну олію, добре перемішайте;
10. Ретельно перемішайте;
11. Додайте обсмажене кунжутне насіння;
12. Додайте ягоди годжі, добре перемішайте і подавайте.
Вежа з морських гребінців і шпинату
Основні інгредієнти
Морські гребінці (за потребою) Шпинат (за потребою)
Приправи
Морква (за потребою) Часник (за потребою) Сіль (за потребою) Соєвий соус преміум-класу (за потребою) Цукор (щіпка) Рисовий оцет (за потребою) Олія з сичуанського перцю (за потребою)
Кухонне начиння
Сковорода
1 Підготуйте інгредієнти
2 Помийте шпинат, видаліть коріння і бланшуйте
3 Охолодіть бланшований шпинат у очищеній воді
4 Очистіть мушлі гребінців і варіть на пару до готовності
5 Вийміть м'ясо гребінців, викиньте оболонку, залиште м'ясо
6 Наріжте моркву соломкою, бланшуйте і відкладіть
7. Змішайте подрібнений шпинат, морквяну соломку, колонки гребінця і подрібнений часник. Полийте сумішшю соусу з солі, соєвого соусу преміум-класу, цукру, рисового оцту і олії з сичуанським перцем
8. Ретельно перемішайте
9. Щільно утрамбуйте в глибоку чашку, переверніть, щоб сформувати башту
【Підготовка шпинату】 Шпинат, Chenopodium spinach, є однорічною або дворічною трав'янистою рослиною. Також відомий як «Боуен» або «перська трава». Його листя і ніжні стебла їстівні. Шпинат є холодостійким овочем і рослиною довгого дня. У північному Китаї його також сіють взимку для весняного врожаю, що зазвичай називають «закопаним шпинатом». Його можна сіяти рядами або розкидати.
Шпинатна локшина
Основні інгредієнти
Борошно (за потребою) Шпинат (1 пучок)
Приправи
Тепла вода (за потребою) Кукурудзяне борошно (за потребою) Сіль (щіпка)
Кухонне приладдя
Кухонний комбайн
1. Почніть з приготування тіста.Тісто має бути досить твердим. Змочіть руки і замішуйте, додаючи невелику кількість води, до досягнення «трьох блисків» (гладка поверхня, гладкі пальці і гладка миска). Ретельно вимийте шпинат і дрібно наріжте. 2 Помістіть у кухонний комбайн з невеликою кількістю води і змішайте до отримання однорідного пюре. 3 Перекладіть у миску. Додайте дрібку солі і теплу воду за потребою, добре перемішайте. 3 Поступово вливайте шпинатне пюре в борошно, інтенсивно перемішуючи. Припиніть додавати рідину, коли суміш утворить сухі, пухкі нитки.
4. Повільно влийте рідину зі шпинату в борошно, інтенсивно перемішуючи. Припиніть додавати рідину, коли все борошно утворить сухі, крихкі нитки.
5. Зберіть борошняні нитки руками і замісіть тверде тісто. Спочатку воно може здаватися жорстким, але поступово стане легшим у роботі. Якщо залишилися невеликі сухі нитки, змочіть руки, стисніть їх у кулак і втисніть у тісто. Повторюйте, поки тісто не стане однорідною масою.
6 Накрийте і залиште на п'ять хвилин. Знову замісіть до однорідної консистенції. Накрийте і залиште на півгодини.
7 Тепер розкачайте тісто. Тут ми оцінюємо вміння людини готувати локшину за двома критеріями: чи достатньо тісто замішане і чи воно однорідне.Інший критерій — чи є кінцевий лист ідеально круглим і рівномірним за товщиною. Вийміть тісто, що відпочивало, з миски і енергійно вимішуйте протягом трьох-п'яти хвилин. Поверніть його швом вниз і розплющте руками.
8. Рівномірно посипте тісто кукурудзяним борошном. За допомогою качалки обережно розкачайте його круговими рухами.
9 Розкачайте тісто з одного краю качалкою. Візьміть качалку обома руками і натискайте вперед, рівномірно тиснучи руками і постійно змінюючи положення рук.
10 Трохи розкачайте тісто від раніше розкачаної частини, потім знову розкачайте і продовжуйте розкачувати.
11. Повторюйте цей процес розкатування, розгортання і зміщення початкової точки, поки весь лист не досягне бажаної товщини.
12. Ще раз рівномірно присипте лист кукурудзяним борошном, знову розкачайте його, а потім за допомогою качалки складіть лист, як віяло.
13. Наріжте смужками бажаної ширини.
14. Візьміть верхній шар нарізаних локшин, підніміть їх двома або трьома нитками, а потім зберіть їх всі разом у середині, щоб сформувати акуратний пучок ручної локшини.