Spanac cu susan
Ingrediente principale
Spanac (200 g)
Condimente
2. Scoateți-l, clătiți-l sub jet de apă rece, apoi scurgeți-l bine;
3. Stoarceți excesul de apă și transferați-l într-un bol mare;
4. Prăjiți semințele de susan la foc mic;
5. Prăjiți-le până se rumenesc, apoi lăsați-le să se răcească;
6. Înmuiați scurt fructele goji în apă caldă, apoi clătiți-le bine;
7. Desfaceți frunzele de spanac, adăugați sare;
8. Adăugați zahăr;
9. Adăugați ulei de susan, amestecați bine;
10. Amestecați bine;
11. Adăugați semințele de susan prăjite;
12. Adăugați fructele goji, amestecați bine și serviți.
Turnul de scoici și spanac
Ingrediente principale
Scoici (după necesitate) Spanac (după necesitate)
Condimente
Morcov (după necesitate) Usturoi (după necesitate) Sare (după necesitate) Sos de soia premium (după necesitate) Zahăr (un vârf) Oțet de orez (după necesitate) Ulei de piper Sichuan (după necesitate)
Veselă
Tigaie
1 Pregătiți ingredientele
2 Spălați spanacul, îndepărtați rădăcinile și opăriți-l
3 Răciți spanacul opărit în apă purificată
4 Curățați scoicile de scoici și fierbeți-le la abur până sunt gata
5 Scoateți carnea de scoici, aruncați fusta și păstrați coloanele de carne
6 Tăiați morcovul julienne, opăriți-l și puneți-l deoparte
7. Amestecați spanacul tocat, fâșiile de morcov, coloanele de scoici și usturoiul tocat. Turnați peste amestecul de sos din sare, sos de soia premium, zahăr, oțet de orez și ulei de piper Sichuan
8. Amestecați bine
9. Așezați ferm într-o cupă adâncă, răsturnați pentru a forma o turn
【Pregătirea spanacului】 Spanacul, Chenopodium spinach, este o plantă erbacee anuală sau bienală. Cunoscut și sub denumirea de spanac sau iarbă persană, frunzele și tulpinile sale fragede sunt comestibile. Fiind o legumă rezistentă la frig și o plantă de zi lungă, este semănată în mod obișnuit în nordul Chinei în timpul iernii pentru recolta de primăvară, denumită în mod colocvial „spanac îngropat”. Sunt potrivite atât semănatul în rânduri, cât și semănatul la voia întâmplării.
Tăiței cu spanac
Ingrediente principale
Făină (după necesitate) Spanac (1 legătură)
Condimente
Apă călduță (după necesitate) Făină de porumb (după necesitate) Sare (un vârf)
Ustensile de bucătărie
Robot de bucătărie
1. Începeți prin a pregăti aluatul.Aluatul trebuie să fie destul de ferm. Umeziți-vă mâinile și frământați cu puțină apă până când aluatul atinge „trei străluciri” (suprafață netedă, degete netede și bol neted). Spălați bine spanacul și tocați-l mărunt. 2 Puneți-l în robotul de bucătărie cu puțină apă și amestecați până obțineți un piure fin. 3 Transferați într-un bol. Adăugați un vârf de sare și apă caldă după cum este necesar, amestecând până se omogenizează bine.
4. Turnați încet lichidul de spanac în făină, amestecând energic. Opriți adăugarea de lichid odată ce toată făina a format fire uscate și sfărâmicioase.
5. Adunați firele de făină cu mâinile și frământați până obțineți un aluat ferm. La început poate părea puțin rigid, dar va deveni treptat mai ușor de lucrat. Dacă rămân fire mici uscate neîncorporate, udați-vă mâinile, formați pumni și apăsați-le în aluat în mod repetat până când sunt complet integrate.
6 Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de cinci minute. Frământați din nou până când devine neted și uniform. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră.
7 Acum este momentul să întindeți aluatul. Aici, judecăm abilitatea unei persoane de a face tăiței după două lucruri: dacă aluatul este frământat suficient de ferm și neted.Celălalt este dacă foaia finală este perfect rotundă și uniform subțire. Scoateți aluatul odihnit din bol și frământați-l energic timp de trei până la cinci minute. Întoarceți-l astfel încât cusătura să fie orientată în jos, apoi aplatizați-l cu mâinile.
8. Presărați uniform un strat subțire de făină de porumb peste aluat. Folosind un sucitor, întindeți-l ușor cu mișcări circulare.
9 Rulați aluatul de la o margine cu ajutorul sucitorului. Prindeți sucitorul cu ambele mâini și împingeți înainte, aplicând o presiune uniformă cu mâinile, în timp ce schimbați continuu poziția mâinilor.
10 Derulați aluatul ușor departe de secțiunea rulată anterior, apoi rulați din nou și continuați să rulați.
11. Repetați acest proces de întindere, derulare și schimbare a punctului de pornire până când întreaga foaie atinge grosimea dorită.
12. Presărați din nou făină de porumb uniform pe întreaga foaie. Rulați-o din nou, apoi folosiți sucitorul pentru a plia foaia ca un evantai.
13. Tăiați în fâșii de lățimea dorită.
14. Prindeți stratul superior al tăițeilor tăiați, ridicați-i cu două sau trei fire, apoi adunați-i pe toți la mijloc pentru a forma un pachet îngrijit de tăiței rulați manual.