Sezama spināti
Galvenās sastāvdaļas
Spināti (200 g)
Garšvielas
Sezama sēklas (50 g) Goji ogas (10 ogas) Sāls (pēc garšas) Cukurs (pēc garšas) Sezama eļļa (pēc garšas) Virtuves piederumi Voks, katls 1. Nomazgājiet spinātus un blanšējiet verdošā ūdenī ar šķipsniņu sāls, līdz tie kļūst mīksti.
2. Izņemiet, atdzesējiet zem aukstā tekošā ūdens, tad vēlreiz noskalojiet ar atdzesētu vārītu ūdeni;
3. Izspiediet lieko mitrumu un pārlieciet lielā bļodā;
4. Sesama sēklas apcepiet uz lēnas uguns;
5. Apcepiet līdz zeltaini brūnām, tad atlieciet atdzist;
6. Goji ogas īsi iemērc siltā ūdenī, pēc tam noskalo;
7. Saputo spinātu lapas, pievieno sāli;
8. Pievieno cukuru;
9. Pievieno sezama eļļu, labi samaisa;
10. Rūpīgi samaisa;
11. Pievieno apceptās sezama sēklas;
12. Pievieno goji ogas, labi samaisa un pasniedz.
Ķemmīšu un spinātu tornis
Galvenās sastāvdaļas
Ķemmītes (pēc vajadzības) Spināti (pēc vajadzības)
Garšvielas
Burkāni (pēc vajadzības) Ķiploki (pēc vajadzības) Sāls (pēc vajadzības) Augstākās kvalitātes sojas mērce (pēc vajadzības) Cukurs (nedaudz) Rīsu etiķis (pēc vajadzības) Sičua piparu eļļa (pēc vajadzības)
Pavārmākslas piederumi
Panna
1 Sagatavojiet sastāvdaļas
2 Nomazgājiet spinātus, noņemiet saknes un blanšējiet
3 Atdzesējiet blanšētos spinātus attīrītajā ūdenī
4 Notīriet gliemežu čaulas un tvaicējiet, līdz tie ir gatavi
5 Izņemiet gliemežu gaļu, izmetiet apakšdaļu, saglabājiet gaļas gabaliņus
6 Burkānus sagrieziet strīpiņās, blanšējiet un atlieciet malā
7. Sajauciet sasmalcinātos spinātus, burkānu strīpas, gliemežu kolonnas un sasmalcināto ķiploku. Pārlejiet ar mērci, kas pagatavota no sāls, augstākās kvalitātes sojas mērces, cukura, rīsu etiķa un Sičuaņas piparu eļļas
8. Rūpīgi samaisiet
9. Cieši ievietojiet dziļā kausā, apgrieziet otrādi, lai veidotu torņa formu
【Spinātu sagatavošana】 Spināti, Chenopodium spinach, ir viengadīgs vai divgadīgs zālaugs. Pazīstams arī kā spināti vai persiešu zāle, tā lapas un maigie stublāji ir ēdami. Kā aukstumizturīgs dārzeņš un garās dienas augs, to parasti sēj Ziemeļķīnā ziemā, lai pavasarī novāktu ražu, un tautā to sauc par "apraktiem spinātiem". Piemērota ir gan rindu sēšana, gan izsēšana.
Spinātu nūdeles
Galvenās sastāvdaļas
Milti (pēc vajadzības) Spināti (1 ķekars)
Garšvielas
Siltā ūdens (pēc vajadzības) Kukurūzas milti (pēc vajadzības) Sāls (šķipsniņa)
Virtuves piederumi
Pārtikas apstrādes mašīna
1. Sāciet ar mīklas pagatavošanu.Mīkla jābūt diezgan cietai. Samitriniet rokas un mīciet, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, līdz mīkla sasniedz „trīs spīdumus” (gluda virsma, gludi pirksti un gluda bļoda). Spinātus rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet.
2 Ielieciet pārtikas apstrādes mašīnā ar nedaudz ūdens un samaisiet līdz gludai biezenim.
3 Pārlieciet bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un pietiekamu daudzumu remdena ūdens, tad labi samaisiet.
4. Lēnām ielejiet spinātu šķidrumu miltos, vienlaikus intensīvi maisot. Pārtrauciet pievienot šķidrumu, kad visi milti ir izveidojuši sausas, drupanas šķiedras.
5. Savāciet miltu pavedienus ar rokām un mīciet, līdz izveidojas stingra mīkla. Sākumā tā var šķist cieta, bet pakāpeniski kļūs vieglāk strādāt. Ja paliek nelieli sausi pavedieni, samitriniet rokas, salieciet dūri un iespiežiet mīklā. Atkārtojiet, līdz mīkla izveido vienotu masu.
6. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties piecas minūtes. Mīciet atkal, līdz mīkla kļūst gluda un vienmērīga. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties pusstundu.
7. Tagad mīklu var izvelt. Šeit mēs vērtējam cilvēka prasmi gatavot nūdeles pēc divām lietām: vai mīkla ir pietiekami stingri un gludi mīcīta.Otrais ir tas, vai gala rezultāts ir perfekti apaļš un vienmērīgi plāns. Izņemiet atpūtušos mīklu no bļodas un mīciet to enerģiski trīs līdz piecas minūtes. Pagrieziet to ar šuvi uz leju un izlīdziniet ar rokām.
8. Vienmērīgi pārkaisiet mīklu ar kukurūzas miltiem. Ar mīklas rulli izrullējiet to ar apļveida kustībām.
9 Izveltnējiet mīklu no vienas malas, izmantojot mīklas rulli. Satveriet rulli ar abām rokām un virziet uz priekšu, vienmērīgi spiežot ar rokām, vienlaikus nepārtraukti mainot satvēruma pozīciju.
10 Nedaudz atvelciet mīklu no iepriekš izveltnētās daļas, tad atkal izveltnējiet un turpiniet izveltnēt.
11. Atkārtojiet šo procesu, izrullējot, izrullējot un pārvietojot sākuma punktu, līdz visa lapa sasniedz vēlamo biezumu.
12. Vēlreiz vienmērīgi pārkaisiet visu lapu ar kukurūzas miltiem. Atkal izrullējiet to, tad izmantojiet rulli, lai salocītu lapu kā salokāmu vēdekli.
13. Sagrieziet strīpās pēc vēlamā platuma.
14. Satveriet sagrieztās nūdeles augšējo slāni, paceliet tās divās vai trīs šķipsnās, tad savāciet tās visas kopā vidū, lai veidotu glītu roku rullētu nūdeļu saišķi.