Bayam Biji Wijen
Bahan Utama
Bayam (200g)
Bumbu
Biji wijen (50g) Buah goji (10 buah) Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) Minyak wijen (secukupnya) Alat masak Wajan, panci 1. Cuci bayam dan rebus dalam air mendidih dengan sejumput garam hingga empuk;
2. Angkat, bilas dengan air dingin mengalir, lalu bilas sekali lagi dengan air mendidih yang didinginkan;
3. Peras kelebihan air dan pindahkan ke mangkuk besar;
4. Tumis biji wijen dengan api kecil;
5. Panggang hingga kecokelatan, lalu sisihkan untuk didinginkan;
6. Rendam sebentar beri goji dalam air hangat, lalu bilas bersih;
7. Rapikan daun bayam, tambahkan garam;
8. Tambahkan gula;
9. Tambahkan minyak wijen, aduk rata;
10. Aduk hingga merata;
11. Tambahkan biji wijen yang telah digoreng;
12. Tambahkan beri goji, aduk rata untuk disajikan.
Tower Kerang dan Bayam
Bahan utama
Kerang (sesuai kebutuhan) Bayam (sesuai kebutuhan)
Bumbu
Wortel (sesuai kebutuhan) Bawang putih (sesuai kebutuhan) Garam (sesuai kebutuhan) Kecap asin premium (sesuai kebutuhan) Gula (sejumput) Cuka beras (sesuai kebutuhan) Minyak lada Sichuan (sesuai kebutuhan)
Alat masak
Wajan
1 Siapkan bahan-bahan
2 Cuci bayam, buang akar, dan rebus sebentar
3 Dinginkan bayam yang direbus dalam air bersih
4 Bersihkan cangkang kerang dan kukus hingga matang
5 Ambil daging kerang, buang bagian pinggir, simpan kolom daging
6 Iris wortel tipis, rebus sebentar, dan sisihkan
7. Campurkan bayam cincang, irisan wortel, kolom kerang, dan bawang putih cincang. Tuang campuran saus dari garam, kecap asin premium, gula, cuka beras, dan minyak cabai Sichuan
8. Aduk rata
9. Padatkan ke dalam cangkir dalam, balik untuk membentuk bentuk menara
【Persiapan Bayam】 Bayam, Chenopodium spinach, adalah tanaman herba tahunan atau dua tahunan. Juga dikenal sebagai bayam atau rumput Persia, daun dan batangnya yang lembut dapat dimakan. Sebagai sayuran tahan dingin dan tanaman hari panjang, biasanya ditanam di China Utara pada musim dingin untuk panen musim semi, secara umum disebut "bayam terkubur". Baik penanaman baris maupun penaburan merata cocok.
Mi Bayam
Bahan Utama
Tepung (sesuai kebutuhan) Bayam (1 ikat)
Bumbu
Air hangat (sesuai kebutuhan) Tepung jagung (sesuai kebutuhan) Garam (sejumput)
Alat Dapur
Pengolah makanan
1. Mulailah dengan menyiapkan adonan.Adonan harus cukup kencang. Basahi tangan dan uleni dengan sedikit air hingga mencapai "tiga kilauan" (permukaan halus, jari halus, dan mangkuk halus). Cuci bayam dengan bersih dan cincang halus.
2 Masukkan ke dalam pengolah makanan dengan sedikit air dan haluskan hingga menjadi puree halus.
3 Pindahkan ke mangkuk, tambahkan sejumput garam dan air hangat secukupnya, lalu aduk rata.
4. Tuang perlahan cairan bayam ke dalam tepung sambil diaduk dengan kuat. Hentikan penambahan cairan setelah semua tepung membentuk serat kering dan berbutir.
5. Kumpulkan serat tepung dengan tangan dan uleni hingga menjadi adonan yang kenyal. Awalnya mungkin terasa sedikit kaku, tetapi akan semakin mudah diolah. Jika masih ada serat kering yang tidak tercampur, basahi tangan, bentuk menjadi kepalan, dan tekan berulang kali ke dalam adonan hingga tercampur sempurna.
6 Tutup dan diamkan selama lima menit. Uleni lagi hingga halus dan merata. Tutup dan diamkan selama setengah jam.
7 Sekarang saatnya menggulung adonan. Di sini, kita menilai keahlian seseorang dalam membuat mie berdasarkan dua hal: apakah adonan telah diuleni cukup kencang dan halus.Yang lain adalah apakah lembaran akhir bulat sempurna dan tipis merata. Keluarkan adonan yang telah istirahat dari mangkuk dan uleni dengan kuat selama tiga hingga lima menit. Balikkan adonan dengan sisi sambungan di bawah dan pipihkan dengan tangan.
8. Taburkan tepung jagung secara merata di atas adonan. Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan dengan gerakan melingkar.
9 Gulung adonan dari salah satu tepi menggunakan rolling pin. Pegang rolling pin dengan kedua tangan dan dorong ke depan, sambil memberikan tekanan merata dengan tangan sambil terus memindahkan posisi genggaman.
10 Gulung adonan sedikit menjauh dari bagian yang sudah digulung sebelumnya, lalu gulung kembali dan lanjutkan menggulung.
11. Ulangi proses menggulung, membuka gulungan, dan memindahkan titik awal hingga seluruh lembaran mencapai ketebalan yang diinginkan.
12. Taburkan tepung maizena secara merata di seluruh lembaran sekali lagi. Gulung kembali, lalu gunakan rolling pin untuk melipat lembaran seperti kipas lipat.
13. Potong menjadi strip dengan lebar sesuai selera.
14. Pegang lapisan teratas mie yang dipotong, angkat dengan dua atau tiga serat, lalu kumpulkan semuanya di pinggang untuk membentuk bundel mie gulung tangan yang rapi.