蜂蜜的「食療」在中國擁有數千年歷史。新鮮熟成的蜂蜜除可直接食用外，亦可溶於水溶液飲用，因其吸收效率優於純蜂蜜。蜂蜜水具備抗菌抗炎、促進組織細胞再生、助消化、改善睡眠、提升免疫力等多重功效。然蜂蜜水亦存在禁忌，錯誤飲用方式恐致身體不適。
許多人詢問「晨間飲用蜂蜜水有何功效」，蜂蜜作為食療食品確實具備特定功效，但效果會因飲用方式而異。
一般而言，晨起空腹飲用蜂蜜水對健康並無益處。
蜂蜜水含有糖分，並非單純清水。攝取後，蜂蜜中的果糖需經體內代謝轉化為葡萄糖方能被吸收利用。此舉將削弱晨間飲水淨化體內環境的效果。此外，若以蜂蜜作為首杯飲品，將導致細胞水分補充不足，相較溫開水會延遲排尿時間，降低體內解毒效能。此時體內殘留代謝廢物之際若攝取新物質，將導致新物質與經整夜代謝的廢物混合，使身體產生新舊混合物質的代謝吸收過程。此舉不僅無法充分吸收蜂蜜營養，殘留物的二次代謝更將對健康造成額外負面影響。
因此建議晨起飲用白開水使體內相對淨化後再攝取蜂蜜，其預防與治療功效將更易發揮。為避免影響早餐食慾，可直接食用蜂蜜，或搭配麵包等主食，亦可混入優格、蔬果汁中攝取。
需特別注意每日蜂蜜攝取量應控制在100毫升以內。
蜂蜜雖有益健康，但需謹慎避免過量攝取！每日攝取上限為100毫升，切勿因其健康效益而無節制食用。蜂蜜所含葡萄糖與果糖屬單醣類，可直接被人體吸收進入血液。一次性大量攝取蜂蜜可能導致血糖值急遽攀升，長期過量攝取更會引發胰島素分泌不足，增加罹患糖尿病風險。若每日飲用兩杯蜂蜜水，每杯添加一小匙蜂蜜為適量。健康飲食的關鍵在於均衡。
空腹飲用蜂蜜水恐引發胃潰瘍
蜂蜜屬甜食，而甜味物質會促進胃酸分泌。胃酸過多將損傷胃黏膜。長期空腹飲用蜂蜜水會使體內酸鹼值升高，最終可能引發胃酸過多導致的胃潰瘍或十二指腸潰瘍。因此建議避免空腹飲用，改於飯後攝取。
蜂蜜最佳攝取方式介紹
1、蜂蜜牛奶
蜂蜜50毫升、牛奶50毫升、黑芝麻25克。將黑芝麻研磨成粉，與蜂蜜、牛奶混合，於晨起空腹時以溫水沖飲。適用於產後血虛、腸道乾燥所致便秘、膚色暗沉及肌膚乾燥等症狀。
2、金銀花蜂蜜水
取金銀花5克以熱水煎煮，加入兩大匙蜂蜜，可清熱解毒並緩解喉嚨疼痛。或取金銀花10克、桔梗10克、黃芩10克煎煮，加入蜂蜜兩大匙，可有效治療感冒。
3、百合蜂蜜粥
以百合100克與粳米100克煮成粥，睡前加入蜂蜜飲用，能養心安神。或將玫瑰花煎煮後加蜂蜜飲用，可舒肝補氣，提神醒腦。
4、蜂蜜雪梨水
蒸梨取汁，加入約兩大匙蜂蜜，能潤肺解燥。亦可於燉煮的白木耳湯中添加適量蜂蜜，同樣具有潤肺止咳功效。