Staro pregovorno pravi: »Tri rezine ingverja zjutraj so boljše kot pitje ginsengove juhe; ingver zvečer je kot uživanje arzenika.« To pomeni, da je ingver zjutraj koristen za zdravje, zvečer pa škodljiv. Ali je to res?
S stališča tradicionalne kitajske medicine ima ta stara modrost nekaj veljave.Ob zori se qi želodca pripravlja na vzpon. Pikantna, ogrevalna narava ingverja in aktivne sestavine, kot je gingerol, lahko poživijo vranico in ogrejejo želodec, s čimer se ustvari podlaga za prebavo in absorpcijo tekočega dneva. Poleg tega hlapna olja ingverja pospešijo krvni obtok, stimulirajo živce in ogrejejo celotno telo.Poleg tega uživanje ingverjevega čaja lahko lajša simptome prehlada zaradi vetra in mraza. Vendar pa se zvečer energija jang v telesu skrči, medtem ko prevlada energija jin. Zato je treba dajati prednost hrani, ki ohlaja, uravnava qi in pomaga pri prebavi, da se olajša nočni počitek. Gingerol v ingverju stimulira peristaltiko črevesja, kar lahko okrepi delovanje vranice in želodca podnevi, ponoči pa lahko moti spanje in škoduje črevesju.Drugič, ostra in segrevalna lastnost ingverja lahko moti normalen nočni počitek. Uživanje ostrega, segrevalnega ingverja zvečer lahko hitro povzroči notranjo vročino, kar lahko sčasoma vodi do simptomov „prekomerne vročine”. Čeprav je opisovanje ingverja kot „arzenika” nekoliko pretirano, je dejansko škodljiv za spanje. Zato uživanje ingverja zjutraj prinaša večje koristi za zdravje, medtem ko je uživanje večjih količin zvečer odsvetovano. Vendar uživanje majhnih količin ingverja zvečer, na primer kot začimba v ocvrtih jedeh, ne škoduje zdravju.
Če povzamemo, splošno načelo uživanja ingverja je naslednje: primeren je za bolezni, povezane z vetrom in mrazom, ni pa primeren za bolezni, povezane s toploto; koristen je za ljudi s hladno konstitucijo, ni pa priporočljiv za ljudi z vročo konstitucijo.Glavna funkcija ingverja je preprečevanje prehladov zaradi vetra in mraza. Nasprotno, če simptomi vključujejo zvišano telesno temperaturo, suha usta ali vneto grlo, se je treba izogibati „dodajanju olja na ogenj“. Poleg tega morajo osebe, ki trpijo za zaprtjem, omejiti uživanje ingverja, saj zaprtje pogosto izhaja iz črevesne vročine; prekomerno uživanje ingverja lahko poslabša simptome. Posebno opozorilo: nikoli ne uživajte pokvarjenega ingverja, saj vsebuje strupene snovi, ki lahko povzročijo raka na jetrih in druge bolezni.