Un antico detto recita: "Tre fette di zenzero al mattino superano il bere una zuppa di ginseng; lo zenzero alla sera è come consumare arsenico". Ciò implica che lo zenzero al mattino fa bene alla salute, mentre quello alla sera la danneggia. C'è del vero in questa affermazione?
Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, questa antica saggezza ha una certa validità.All'alba, il qi dello stomaco si prepara a salire. La natura pungente e riscaldante dello zenzero e i suoi composti attivi come il gingerolo possono rinvigorire la milza e riscaldare lo stomaco, gettando le basi per la digestione e l'assorbimento dei nutrienti durante il giorno. Inoltre, gli oli volatili dello zenzero accelerano la circolazione sanguigna, stimolano il sistema nervoso e riscaldano tutto il corpo.Inoltre, consumare tè allo zenzero può alleviare i sintomi del raffreddore da vento freddo. Tuttavia, alla sera, l'energia yang del corpo dovrebbe contrarsi mentre l'energia yin diventa predominante. Pertanto, si dovrebbero preferire cibi che eliminano il calore, regolano il qi e aiutano la digestione per facilitare il riposo notturno. Il gingerolo contenuto nello zenzero stimola la peristalsi intestinale, che può rafforzare la funzione della milza e dello stomaco durante il giorno, ma potrebbe disturbare il sonno e danneggiare l'intestino durante la notte.In secondo luogo, le proprietà pungenti e riscaldanti dello zenzero possono disturbare il normale riposo notturno. Il consumo di zenzero pungente e riscaldante la sera può generare facilmente calore interno, portando potenzialmente a sintomi di "calore eccessivo" nel tempo. Anche se descriverlo come simile all'"arsenico" è un po' esagerato, è comunque dannoso per il sonno. Pertanto, consumare lo zenzero al mattino offre maggiori benefici per la salute, mentre se ne sconsiglia il consumo in grandi quantità durante la notte. Tuttavia, consumare piccole quantità di zenzero la sera, ad esempio utilizzandolo come condimento nei piatti saltati in padella, non comporta alcun danno per la salute.
In sintesi, il principio generale per il consumo di zenzero è questo: è adatto per le malattie da vento-freddo ma non per le condizioni legate al calore; è benefico per chi ha una costituzione fredda ma sconsigliato per chi ha una costituzione calda.La funzione principale dello zenzero è quella di prevenire i raffreddori da vento freddo. Al contrario, se i sintomi includono febbre, secchezza delle fauci o mal di gola, si dovrebbe evitare di "aggiungere benzina sul fuoco". Inoltre, chi soffre di stitichezza dovrebbe limitare l'assunzione di zenzero, poiché la stitichezza spesso deriva dal calore intestinale; un consumo eccessivo di zenzero può esacerbare i sintomi. Un promemoria speciale: non consumare mai zenzero marcio, poiché contiene sostanze tossiche che possono indurre il cancro al fegato e altre patologie.