Egy ősi mondás szerint: „Három szelet gyömbér reggel többet ér, mint a ginseng leves, este pedig a gyömbér olyan, mint az arzén.” Ez azt jelenti, hogy a reggeli gyömbér jót tesz az egészségnek, míg az esti gyömbér károsítja azt. Van ebben igazság?
A hagyományos kínai orvoslás szemszögéből ez az ősi bölcsesség megalapozott.Hajnalban a gyomor qi-je felkészül a felemelkedésre. A gyömbér csípős, melegítő természete és aktív összetevői, mint például a gingerol, élénkíthetik a lép működését és melegíthetik a gyomrot, megalapozva a nap emésztését és tápanyagfelvételét. Ezenkívül a gyömbér illóolajai felgyorsítják a vérkeringést, stimulálják az idegrendszert és melegítik az egész testet.A gyömbértea fogyasztása enyhítheti a szél-hideg megfázás tüneteit. Estére azonban a test yang energiája összehúzódik, míg a yin energia válik dominánssá. Ezért olyan ételeket kell előnyben részesíteni, amelyek hűtik a testet, szabályozzák a qi-t és segítik az emésztést, hogy megkönnyítsék az éjszakai pihenést. A gyömbérben található gingerol serkenti a bélmozgást, ami nappal erősítheti a lép és a gyomor működését, de éjszaka zavarhatja az alvást és károsíthatja a beleket.Másodszor, a gyömbér csípős és melegítő, szétoszlató tulajdonságai megzavarhatják a normális éjszakai pihenést. A csípős, melegítő gyömbér esti fogyasztása könnyen belső hőt generálhat, ami idővel „túlzott hő” tüneteihez vezethet. Bár kissé túlzó a „arzénhoz” hasonlítani, valóban káros hatással van az alvásra. Így a gyömbér reggeli fogyasztása nagyobb egészségügyi előnyökkel jár, míg éjszaka nagy mennyiségben nem ajánlott. Azonban kis mennyiségű gyömbér esti fogyasztása – például fűszerként a wokos ételekben – nem káros az egészségre.
Összefoglalva, a gyömbér fogyasztásának általános elve a következő: alkalmas szél-hideg betegségek esetén, de nem alkalmas hővel kapcsolatos állapotok esetén; jótékony hatással van a hideg testalkatúakra, de nem ajánlott a meleg testalkatúaknak.A gyömbér elsődleges funkciója a szél-hideg megfázás megelőzése. Ezzel szemben, ha a tünetek között szerepel láz, szájszárazság vagy torokfájás, akkor kerülni kell a „tűzre olajat öntést”. Ezenkívül a székrekedésben szenvedőknek korlátozniuk kell a gyömbér fogyasztását, mivel a székrekedés gyakran a bél hőmérsékletének emelkedéséből ered; a gyömbér túlzott fogyasztása súlyosbíthatja a tüneteket. Különleges figyelmeztetés: soha ne fogyasszon romlott gyömbért, mivel az mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek májrákot és egyéb betegségeket okozhatnak.