早餐之所以重要，其中一個關鍵在於能將血糖提升並維持在理想水平，從而保障大腦運作（大腦的能量來源主要依賴血糖）。因此，即使選擇早餐牛奶，也應搭配主食類食物。
然而，既然早餐能同時攝取乳製品與主食類（提供充足碳水化合物），為何還要選擇僅含微量碳水化合物的早餐牛奶？此情況下，飲用普通牛奶反而是更佳選擇（含糖量低且蛋白質豐富）。
綜上所述，早餐牛奶解決的僅是「普通牛奶加糖」的問題，而非早餐本身的問題。唯一例外是當早餐僅能飲用乳製品（無其他食物可供選擇，甚至連砂糖都無法取得）時，早餐牛奶才成為首選。
早餐牛奶加蜂蜜營養價值更上層樓
晨間空腹飲用蜂蜜水能清潔腸道預防便秘，一杯牛奶則有助強健骨骼、溫胃暖身，但鮮少有人想到將兩者結合。在歐美多數國家，牛奶＋蜂蜜＋麵包是早餐不可或缺的「三大要素」。
事實上，早餐牛奶中加入一匙蜂蜜，能使營養產生最大化的協同效應。蜂蜜屬單醣類，熱量高且能直接被人體吸收；而牛奶雖營養豐富但熱量較低，單獨飲用不足以維持人體正常生命活動所需。
添加蜂蜜後，人體不僅能攝取充足熱量，更能全面補充維生素、胺基酸、礦物質等健康成分，使活力持續到整個上午。
人們常為追求便利付出代價。優先考量速度與便捷性，往往導致營養流失。部分代價雖難以避免，但多數情況實為受錯誤資訊所惑。早餐牛奶正是典型案例。
所謂早餐牛奶，是將少量碳水化合物原料（白砂糖、麥芽粉、麥片、米粉等）添加於牛奶中，旨在提升牛奶的碳水化合物含量。牛奶本身天然含有少量乳糖（約3～4%），這其實是極健康的碳水化合物來源（部分乳糖不耐症者除外）。然而整體而言，牛奶的碳水化合物含量並不高。
眾所周知，優質早餐的關鍵要素之一在於攝取富含碳水化合物的食品，僅飲用普通牛奶顯然無法滿足此需求。因此飲用添加碳水化合物的牛奶被視為更理想的選擇，"早餐牛奶"的概念便應運而生。但我們還不能就此讚揚它。需釐清以下兩大問題：
其一，早餐奶與「普通牛奶＋砂糖」（即普通牛奶加糖）有何差異？目前早餐奶尚無國家標準規範，各品牌添加的碳水化合物原料各異。
例如「M」牌早餐奶（麥香調味調製乳）主要添加白砂糖與麥芽粉。「Y」牌早餐奶（麥香風味調整乳）則添加白砂糖、穀物（麥片、麥芽粉、麥精、米粉、玉米粉）。
由此可見，早餐奶添加的碳水化合物主要為白砂糖，另含調味用各類穀物原料、果蔬粉、香料、食品乳化劑等成分。因此早餐牛奶與「普通牛奶＋砂糖」的主要差異，僅在於風味與口感稍佳。
營養品質方面，早餐牛奶非但毫無亮點，更存在明顯「缺陷」：相較於普通牛奶，早餐牛奶的蛋白質含量降低（每100克僅含2.3克蛋白質，普通牛奶為2.9克），脂肪含量亦同步下降。