Eden od ključnih razlogov, zakaj je zajtrk tako pomemben, je njegova vloga pri dvigu in ohranjanju optimalne ravni krvnega sladkorja, s čimer zagotavlja učinkovito delovanje možganov (možgani za energijo potrebujejo glukozo). Zato je treba tudi če se odločite za mleko za zajtrk, to kombinirati z nekaterimi osnovnimi živili. Če pa lahko vaš zajtrk vključuje tako mlečne izdelke kot osnovna živila (ki zagotavljajo dovolj ogljikovih hidratov), zakaj bi izbrali mleko za zajtrk (ki dodaja le minimalno količino ogljikovih hidratov)?V takih primerih je boljše navadno mleko (z manj sladkorja in več beljakovin).
Če povzamemo, mleko za zajtrk rešuje le problem „navadnega mleka z dodanim sladkorjem“, ne pa širšega problema zajtrka. To naj bi bila prva izbira le v enem posebnem primeru: ko zajtrk sestavljajo izključno mlečni izdelki (brez drugih živil, niti sladkorja).
Dodajanje medu mleku za zajtrk izboljša njegovo hranilno vrednost
Pitje medene vode na prazen želodec očisti črevesje in preprečuje zaprtje, medtem ko kozarec mleka krepi kosti in ogreje želodec. Vendar le redki razmišljajo o tem, da bi ju kombinirali. V mnogih zahodnih državah mleko, med in kruh tvorijo nepogrešljivo trojico za zajtrk.
Dejansko dodajanje žlice medu k mleku za zajtrk doseže optimalno prehransko sinergijo. Med kot monosaharid zagotavlja visoko vsebnost energije, ki jo telo zlahka absorbira. Mleko ima sicer visoko prehransko vrednost, vendar zaradi nižje kalorične gostote samo ne more vzdrževati normalnih telesnih funkcij.
Dodajanje medu mleku ne zagotavlja le zadostne energije, ampak tudi bolj celovit vnos esencialnih vitaminov, aminokislin in mineralov, kar omogoča energijo skozi celo jutro.
Ljudje pogosto plačajo ceno za udobje. Pogosto se zgodi, da se zaradi hitrosti in enostavnosti žrtvuje prehrana. Nekateri stroški so neizogibni, vendar so potrošniki pogosto zavedeni ali opeharjeni. Mleko za zajtrk je odličen primer.
Tako imenovano mleko za zajtrk vključuje dodajanje majhnih količin sestavin, bogatih z ogljikovimi hidrati, kot so beli sladkor, sladni prah, ovseni kosmiči ali riževa moka. Cilj tega je povečati vsebnost ogljikovih hidratov v mleku. Mleko naravno vsebuje zmerno količino (približno 3–4 %) laktoze, ki je zdrav vir ogljikovih hidratov (razen za tiste, ki so intolerantni na laktozo). Na splošno pa vsebnost ogljikovih hidratov v mleku ostaja relativno nizka.
Splošno priznano je, da je uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, ključnega pomena za zdravo zajtrk. Navadno mleko samo očitno ne izpolnjuje te zahteve, zato se zdi mleko, obogateno z ogljikovimi hidrati, boljša izbira. Tako je bil priročno „izumljen” pojem „mleko za zajtrk”. Vendar ne pohvali se prehitro – dve zadevi zahtevata natančnejšo preučitev:
Prvič, kaj loči mleko za zajtrk od »navadnega mleka z dodanim sladkorjem« (tj. uživanja navadnega mleka s sladkorjem)? Ker trenutno ne obstaja noben posebni nacionalni standard za mleko za zajtrk, se sestavine, bogate z ogljikovimi hidrati, ki jih dodajajo različne blagovne znamke, precej razlikujejo.
Na primer, mleko za zajtrk blagovne znamke »M« (mleko z okusom polnozrnatih žit) vsebuje predvsem beli sladkor in sladni prah;mleko za zajtrk blagovne znamke „Y“ (mleko z okusom pšenice) vsebuje beli sladkor, žita (ovseni kosmiči, slad v prahu, pšenični ekstrakt, riževa moka, koruzna moka).
Očitno so ogljikovi hidrati, dodani mleku za zajtrk, predvsem beli sladkor, poleg različnih aromatičnih sestavin, kot so žitne sestavine, sadni/zelenjavni prah, aromatične snovi in emulgatorji za živila. Tako je glavna razlika med mlekom za zajtrk in „navadnim mlekom + sladkorjem“ le v izboljšanem okusu in teksturi.
Z vidika prehrane mleko za zajtrk ni le nezanimivo, ampak ima tudi opazne pomanjkljivosti: v primerjavi z navadnim mlekom ima manj beljakovin (2,3 g beljakovin na 100 g mleka za zajtrk v primerjavi z 2,9 g v navadnem mleku) in manj maščob.