朝食が重要な理由の一つは、血糖値を理想的なレベルに上げ維持し、脳の働きを保障することにある（脳はエネルギー源として血糖に依存している）。したがって、朝食用ミルクを選ぶ場合でも、主食類を組み合わせるべきである。
しかし、朝食で乳製品と主食類（十分な炭水化物を提供）の両方を摂取できるのであれば、なぜ朝食用ミルク（わずかな炭水化物しか含まない）を選ぶ必要があるだろうか？この場合、普通の牛乳を飲む方がむしろ良い選択です（糖分が少なく、タンパク質が多い）。
以上をまとめると、朝食ミルクが解決するのは「普通の牛乳に砂糖を加える」という問題であって、朝食そのものの問題ではありません。唯一例外となるのは、朝食に乳製品しか飲めない状況（他の食品が一切なく、砂糖すら存在しない場合）においてのみ、朝食ミルクが第一選択肢となるということです。
朝食用ミルクに蜂蜜を加えるとさらに栄養価がアップ
朝の空腹時に蜂蜜水を飲むと腸内を清潔にし便秘予防に、一杯の牛乳は骨を強くし胃を温めて体を温める効果がありますが、これらを組み合わせることを考える人はほとんどいません。欧米の多くの国では、牛乳＋蜂蜜＋パンが朝食に欠かせない「三大要素」です。
実は、朝食用の牛乳に蜂蜜をスプーン1杯加えることで、栄養の相乗効果が最大化されます。蜂蜜は単糖類であり、高カロリーで人体に直接吸収されます。一方、牛乳は栄養価が高いもののカロリーが低く、単独では人体の正常な生命活動を維持するには不十分です。
牛乳に蜂蜜を加えることで、人体は十分な熱量だけでなく、必要なビタミン・アミノ酸・ミネラルなどの健康成分をより包括的に摂取でき、午前中ずっと活力を保てる。
人は手軽さを求める代償を払いがちだ。便利さやスピードを優先した結果、栄養を損なうケースが頻発している。その代償の一部は避けられないものだが、多くの場合、誤った情報に惑わされているのだ。朝食用ミルクはその典型例である。
朝食用ミルクとは、牛乳に少量の炭水化物原料（白砂糖、麦芽粉、麦片、米粉など）を添加したものです。これは牛乳中の炭水化物含有量を高める目的で行われます。牛乳には天然に少量の乳糖（3～4%程度）が含まれており、これは非常に健康的な炭水化物源です（一部の乳糖不耐症者を除く）。しかし全体として、牛乳の炭水化物含有量は高くありません。
周知の通り、良質な朝食の鍵の一つは炭水化物を豊富に含む食品を摂取することであり、普通の牛乳だけを飲むだけでは明らかに要件を満たしません。そこで炭水化物を添加した牛乳を飲むことがより望ましいと考えられ、「朝食用ミルク」という概念が必然的に「創造」されたのです。しかし、称賛するのはまだ早いです。以下の二つの問題を整理する必要があります：
第一に、朝食用ミルクと「普通の牛乳＋砂糖」（普通の牛乳に砂糖を加えたもの）との違いは何か？現在、朝食用ミルクの国家基準は存在せず、各ブランドの添加される炭水化物原料は異なる。
例えば「M」ブランドの朝食用ミルク（麦風味調味牛乳）には主に白砂糖と麦芽粉が添加されている。「Y」ブランドの朝食用ミルク（麦香風味調整乳）は白砂糖、穀物（麦片、麦芽粉、麦精、米粉、コーン粉）を添加している。
このように、朝食用ミルクに添加される炭水化物は主に白砂糖であり、さらに風味付け用の各種穀物原料、果実・野菜粉末、香料、食品乳化剤などが含まれる。したがって朝食用ミルクと「普通の牛乳＋砂糖」の主な違いは、味と口当たりが少し良いという点に過ぎない。
栄養品質の面では、朝食ミルクは特筆すべき点がないばかりか、明らかな「欠陥」がある：普通の牛乳と比較すると、朝食ミルクのタンパク質含有量は減少している（100gあたり2.3gのタンパク質を含むのに対し、普通の牛乳は2.9g）、脂肪含有量も低下している。