A reggeli fontosságának egyik fő oka az, hogy szerepet játszik az optimális vércukorszint emelésében és fenntartásában, ezáltal biztosítva az agy hatékony működését (az agy energiájához glükózra van szüksége). Ezért még akkor is, ha reggelire tejet választunk, azt valamilyen alapvető élelmiszerrel kell kiegészíteni. Ha azonban a reggelink tartalmazhat mind tejterméket, mind alapvető élelmiszert (bőséges szénhidrátot biztosítva), miért válasszuk a reggeli tejet (amely csak minimális mennyiségű szénhidrátot ad)?Ilyen esetekben a hagyományos tej előnyösebb (alacsonyabb cukortartalom, magasabb fehérjetartalom).
Összefoglalva: a reggeli tej csak a „cukorral dúsított sima tej” problémáját oldja meg, nem pedig a reggeli szélesebb körű problémáját. Csak egy konkrét esetben lehet az első választás: ha a reggeli kizárólag tejtermékekből áll (más ételek, még cukor sem áll rendelkezésre).
A reggeli tej mézzel való dúsítása növeli a tápértékét
Éhgyomorra fogyasztott mézes víz tisztítja a beleket és megelőzi a székrekedést, míg egy pohár tej erősíti a csontokat és melegíti a gyomrot. Mégis kevesen gondolnak arra, hogy ezeket kombinálják. Sok nyugati országban a tej, a méz és a kenyér a reggeli elengedhetetlen „szentháromságát” alkotja.
Valójában egy kanál méz hozzáadása a reggeli tejhez optimális táplálkozási szinergiát eredményez. A méz, mint monoszacharid, magas energiatartalommal rendelkezik, amelyet a szervezet könnyen felszív. A tej ugyan nagyon tápláló, de energiatartalma viszonylag alacsony, és önmagában fogyasztva nem elegendő a normális testfunkciók fenntartásához.
A tejhez hozzáadott mézzel a szervezet nemcsak elegendő energiát vesz fel, hanem egy átfogóbb esszenciális vitamin-, aminosav- és ásványianyag-készletet is, amely egész reggel energiával látja el.
Az emberek gyakran megfizetik a kényelem árát. Gyakran előfordul, hogy a gyorsaság és a kényelem érdekében feláldozzák a táplálkozást. Néhány költség elkerülhetetlen, de többnyire a fogyasztókat félrevezetik vagy becsapják. A reggeli tej egy kiváló példa erre.
Az úgynevezett reggeli tejhez kis mennyiségű szénhidrátban gazdag összetevőt adnak a tejhez, például fehér cukrot, malátaport, zabpehelyet vagy rizslisztet. Ezzel a tej szénhidráttartalmát kívánják növelni. A tej természetesen tartalmaz egy kis mennyiségű (körülbelül 3-4%) laktózt, amely egészséges szénhidrátforrás (kivéve a laktózérzékenyek esetében). Összességében azonban a tej nem különösebben magas szénhidráttartalmú.
Széles körben elismert tény, hogy a szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása elengedhetetlen a teljes értékű reggelihez. A sima tej önmagában nyilvánvalóan nem felel meg ennek a követelménynek, ezért a szénhidráttal dúsított tej látszólag előnyösebb alternatíva. Így „kényelmesen” kitalálták a „reggeli tej” fogalmát. De ne tapsoljunk még – két kérdés megérdemel alaposabb vizsgálatot:
Először is, mi különbözteti meg a reggeli tejet a „cukorral dúsított sima tejetől” (azaz a sima tej cukorral történő fogyasztásától)? Mivel jelenleg nincs konkrét nemzeti szabvány a reggeli tejre vonatkozóan, a különböző márkák által hozzáadott szénhidrátban gazdag összetevők jelentősen eltérnek egymástól.
Például az „M” márkájú reggeli tej (teljes kiőrlésű ízesített tej) elsősorban fehér cukrot és malátaport tartalmaz;a „Y” márkájú reggeli tej (búza ízesítésű tej) fehér cukrot, gabonaféléket (zabpehely, maláta por, búza kivonat, rizsliszt, kukoricaliszt) tartalmaz. Nyilvánvaló, hogy a reggeli tejhez hozzáadott szénhidrátok elsősorban fehér cukor, valamint különböző ízesítő összetevők, mint gabonafélék, gyümölcs-/zöldségporok, aromák és élelmiszer-emulgeálószerek. Így a reggeli tej és a „sima tej + cukor” közötti fő különbség csupán az íz és az állag javításában rejlik.
Táplálkozási szempontból a reggeli tej nem csak hogy nem lenyűgöző, de jelentős hiányosságokkal is rendelkezik: a sima tejhez képest fehérjetartalma alacsonyabb (100 g reggeli tejben 2,3 g fehérje található, míg a sima tejben 2,9 g), és zsírtartalma is alacsonyabb.