Jedním z klíčových důvodů, proč je snídaně tak důležitá, je její role při zvyšování a udržování optimální hladiny cukru v krvi, čímž zajišťuje efektivní funkci mozku (mozek využívá jako zdroj energie glukózu). Proto i když se rozhodnete pro snídaňové mléko, mělo by být doplněno některými základními potravinami. Pokud však vaše snídaně může obsahovat jak mléčné výrobky, tak základní potraviny (poskytující dostatek sacharidů), proč volit snídaňové mléko (které přidává jen minimální množství sacharidů)?V takových případech je lepší běžné mléko (s nižším obsahem cukru a vyšším obsahem bílkovin).
Stručně řečeno, mléko k snídani řeší pouze problém „čistého mléka s přidaným cukrem“, nikoli širší problém snídaně. Mělo by být první volbou pouze za jedné konkrétní okolnosti: když snídaně sestává výhradně z mléčných výrobků (bez jiných potravin, dokonce i bez cukru).
Obohacení snídaňového mléka medem zvyšuje jeho nutriční hodnotu
Pití medové vody na lačný žaludek čistí střeva a zabraňuje zácpě, zatímco sklenice mléka posiluje kosti a zahřívá žaludek. Málokdo však uvažuje o jejich kombinaci. V mnoha západních zemích tvoří mléko, med a chléb nepostradatelnou „svatou trojici“ snídaně.
Ve skutečnosti přidání lžíce medu do mléka k snídani dosahuje optimální nutriční synergie. Jako monosacharid poskytuje med vysoký obsah energie, který je tělem snadno vstřebatelný. Mléko je sice velmi výživné, ale jeho energetický obsah je relativně nízký a jeho pití samo o sobě nestačí k udržení normálních tělesných funkcí.
Přidáním medu do mléka tělo nejenže vstřebá dostatečné množství kalorií, ale také získá komplexnější škálu nezbytných vitamínů, aminokyselin a minerálů, které mu dodají energii na celé dopoledne.
Lidé často platí cenu za hledání pohodlí. Často se stává, že obětují výživu ve prospěch rychlosti a pohodlí. Některé náklady jsou nevyhnutelné, ale častěji jsou spotřebitelé uváděni v omyl nebo podváděni. Snídaňové mléko je toho příkladem.
Takzvané snídaňové mléko zahrnuje přidání malého množství složek bohatých na sacharidy do mléka, jako je bílý cukr, sladový prášek, ovesné vločky nebo rýžová mouka. Cílem je zvýšit obsah sacharidů v mléce. Mléko přirozeně obsahuje malé množství (asi 3–4 %) laktózy, která je zdravým zdrojem sacharidů (s výjimkou osob s laktózovou intolerancí). Celkově však mléko není nijak zvlášť bohaté na sacharidy.
Je všeobecně známo, že konzumace potravin bohatých na sacharidy je klíčem ke zdravé snídani. Samotné obyčejné mléko tento požadavek zjevně nesplňuje, takže mléko obohacené sacharidy se jeví jako vhodnější alternativa. Takto bylo „vynalezeno“ pojem „snídaňové mléko“. Ale s potleskem ještě počkejte – dvě otázky si zaslouží bližší prozkoumání:
Za prvé, čím se snídaňové mléko liší od „čistého mléka s přidaným cukrem“ (tj. konzumace čistého mléka s cukrem)? Vzhledem k tomu, že v současné době neexistuje žádná specifická národní norma pro snídaňové mléko, liší se sacharidové přísady přidávané různými značkami značně.
Například snídaňové mléko značky „M“ (mléko s příchutí celozrnných obilovin) obsahuje především bílý cukr a sladový prášek;snídaňové mléko značky „Y“ (ochucené mléko s příchutí pšenice) obsahuje bílý cukr, cereálie (ovesné vločky, sladový prášek, pšeničný extrakt, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku).
Je zřejmé, že sacharidy přidávané do snídaňového mléka jsou především bílý cukr, spolu s různými ochucujícími přísadami, jako jsou cereální složky, ovocné/zeleninové prášky, aromata a potravinářské emulgátory. Hlavní rozdíl mezi snídaňovým mlékem a „obyčejným mlékem + cukrem“ tedy spočívá pouze ve vylepšené chuti a konzistenci.
Z nutričního hlediska není snídaňové mléko nejen nepůsobivé, ale má také značné nedostatky: ve srovnání s obyčejným mlékem má nižší obsah bílkovin (2,3 g bílkovin na 100 g snídaňového mléka oproti 2,9 g v obyčejném mléce) a také nižší obsah tuku.