ستعطيك الفصول الأربعة التالية من الشبكة الصحية الفرق بين الأرز البني والأرز.

　　الفرق بين الأرز البني والأرز

　　1، الأرز الأبيض هو الأرز الميت، والأرز البني هو الأرز الحي

　　ليس ذلك المجرد من النخالة الخشنة هو أرز بني، فالأرز البني يجب أن يكون حيًا بنسبة 100%. هذا الحي هو أيضًا معيار: الأرز البني المنقوع في الماء، يجب أن يكون في غضون أسبوع من الإنبات؛ وإلا فهو لا يزال أرزًا ميتًا.

　　معظم الأرز هو عبارة عن سويداء نشوية (جسم الأرز)، مع وجود جرثومة صغيرة (نبتة) ملتصقة في مكان ما. وكلا هذين الجزأين مغلفان في القشرة الداخلية والخارجية. تتركز العناصر الغذائية لمختلف الحبوب في الجرثومة والجلد الداخلي، فالجرثومة هي المسؤولة عن حياة الأرز وهي تعادل عقل الإنسان؛ أما الجلد الداخلي فيعادل جلد الإنسان. أما الأرز الأبيض الذي تمت معالجته فقد فقد عقله وقشرته، مما يؤدي إلى غزو البكتيريا للأرز والتهام العناصر الغذائية التي كانت شحيحة أصلاً. أما الأرز الأسمر فيعتمد على حيويته الأصلية وعناصره الغذائية، ويمكنه مقاومة غزو البكتيريا. ولهذا السبب غالباً ما يطلق الناس على الأرز الأبيض "الأرز الميت" والأرز البني "الأرز الحي".

　　2، الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني

　　(1) الأرز الأبيض يجعل الناس في حيرة من أمرهم، بينما الأرز البني يجعل الناس أذكياء:

　　فقط عندما يتم الحفاظ على قيمة PH في الدم عند 7.35—7.45 قلوية ضعيفة، يمكن للجسم القيام بعملية التمثيل الغذائي الطبيعي، وتحت هذه القيمة، يكون الدم حمضيًا.

　　يفقد الأرز الأبيض حيويته حيث يتم تدمير بنيته وفقدان العناصر الغذائية في عملية التكرير. يفقد الأرز الأبيض فيتاميناته (خاصة فيتامين ب) ويصبح معطلاً ويتأكسد قبل استهلاكه، مما يجعل من الصعب حرقه بالكامل في الجسم مرة أخرى، وعندها تتكون نواتج الأيض الوسيطة حمض اللاكتيك وحمض البيروغلوكونيك، مما يؤدي إلى تحمض الدم. لا تخلو مقولة "الأرز حمضي" المتداولة في الشوارع من وجاهة.

　　الأرز البني لديه القدرة على تغيير ذلك. يعتبر الأرز البني كنزاً دفيناً من الفيتامين ب المركّب، وله وظيفة استقلابية عالية، ويحتوي على مواد مزيلة للسموم تعمل على تحييد وطرد مختلف المخاطر الصحية العامة والمواد السامة والمعادن الثقيلة الضارة بالجسم من الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأرز البني يحتوي على مضادات الأكسدة & mdash؛ & mdash؛ وفيتامين E، الذي يقي من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وغير ذلك، كما أن محتواه من الكالسيوم يعادل ضعف ما يحتويه الأرز الأبيض تقريبًا، يساعد على تهدئة العقل وتنقية الدم. والسبب في القول بأن "الاستهلاك المنتظم للأرز الأسمر يمكن أن يجعل الأوعية الدموية تبقى شابة دائمًا ويمنع الشيخوخة" هو التأثير المركب للوظائف المذكورة أعلاه، بحيث يكون الدم أقرب إلى الحموضة الضعيفة.