Пак-чой [альтернативні назви: китайська капуста, китайська гірчиця, китайська броколі] Пак-чой, що належить до роду Brassica, є овочевим видом, який часто вживають китайці, особливо поширеним у регіоні Цзяннань у Китаї. Це особливий овоч провінції Гуандун, відомий своєю ніжною текстурою, приємним смаком і цілорічним вирощуванням. Як наслідок, він є основним овочем у провінціях Гуандун і Гуансі, цілорічно поставляється до Гонконгу та Макао, що робить його основним експортним овочем. Невеликі кількості також експортуються до Європи та Америки, де він вважається овочем преміум-класу.Пак-чой має ніжну текстуру, приємний смак і багатий поживний склад, багатий на білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни, кальцій, залізо та інше. Він має чудові корисні властивості для організму людини.Основні поживні речовини: вітамін К, флавоноїди, вітамін С. Лікувальні властивості: зміцнює і живить селезінку, регулює травлення, полегшує літню спеку, знижує рівень ліпідів і цукру в крові, сприяє схудненню, знижує рівень холестерину. Підходить для: загалом підходить для всіх груп населення. Китайська броколі має збалансований поживний склад і низьку калорійність, що робить її придатною для дієт з метою контролю ваги.Протипоказання: Уникайте вживання після перенесеного кору, а також при корості або захворюваннях очей. Немовлята, маленькі діти та особи з тривалими захворюваннями або фізичною слабкістю повинні утримуватися від вживання китайської броколі. Ефекти та функції китайської броколі 1. Запобігає анемії Багата кальцієм, залізом, вітаміном А та іншими поживними речовинами, вона підвищує імунітет і запобігає залізодефіцитній анемії. 2. Знижує рівень холестерину Багатий вітамін С допомагає знизити рівень холестерину та артеріальний тиск.3. Очищення від жару та детоксикація Китайська броколі має властивості очищати від жару та детоксикувати, а також ефективно розсіює застій крові та зменшує набряки. 4. Забезпечення післяпологового харчування Необхідні поживні речовини, необхідні після пологів, можна отримати, вживаючи китайську броколі, що робить її ідеальним лікувальним овочем.5. Лікування абсцесів молочних залоз у жінок Пак-чой може використовуватися для лікування абсцесів молочних залоз у жінок.
На що слід звернути увагу при споживанні пак-чой? 1. Обріжте і вимийте пак-чой. Коли вода закипить, бланшуйте, поки колір не зміниться (приблизно 30 секунд). Вийміть, промийте під холодною водою, щоб стік надлишок води, а потім обсмажте або затушкуйте з часником.2. Не пересмажуйте китайську броколі, щоб зберегти її текстуру та поживні речовини. 3. Особам із хронічними захворюваннями, такими як кір на пізній стадії, короста або надмірний запах тіла, слід вживати її з обережністю.
Як вибрати китайську броколі?
Вибираючи китайську броколі, спочатку перевірте листя на м'якість або пожовтіння і оцініть яскравість квітів. Потім перевірте стебло на порожнистість і переконайтеся, що воно пухке і тверде. Уникайте порожнистих стебел, оскільки вони вказують на перезрілість і погану текстуру.
Як слід зберігати китайську броколі?
Китайська броколі погано зберігається. Якщо зберігання необхідне, помістіть її в прохолодне, добре провітрюване місце, злегка збризнувши водою, або поставте в холодильник.