Pak Choi [Alternatif isimler: Çin lahanası, Çin hardalı, Çin brokolisi] Brassica cinsine ait olan Pak Choi, Çinliler tarafından sıklıkla tüketilen bir sebze türüdür ve özellikle Çin'in Jiangnan bölgesinde yaygındır. Yumuşak dokusu, lezzetli tadı ve yıl boyunca yetiştirilebilmesi ile ünlü, Guangdong'un özel bir sebzesidir. Bu nedenle, Guangdong ve Guangxi'de temel bir sebze olup, yıl boyunca Hong Kong ve Makao'ya dağıtılır ve bu da onu başlıca ihraç sebzesi yapar. Küçük miktarlarda Avrupa ve Amerika'ya da ihraç edilir ve bu bölgelerde birinci sınıf bir sebze olarak kabul edilir.Pak choi, yumuşak dokusu, lezzetli tadı ve zengin besin değeriyle övünür; protein, yağ, karbonhidrat, diyet lifi, vitaminler, kalsiyum, demir ve daha fazlasını bol miktarda içerir. İnsan vücudu için mükemmel sağlık yararları sunar.Ana besinler: K vitamini, flavonoidler, C vitamini Terapötik faydaları: Dalaşı güçlendirir ve besler, sindirimi düzenler, yaz sıcağını hafifletir, kan lipitlerini ve kan şekerini düşürür, kilo kaybına yardımcı olur, kolesterolü düşürür Uygun olduğu kişiler: Genel olarak tüm nüfus için uygundur. Çin brokolisi, düşük kalori içeriği ile dengeli bir besin profili sunar, bu da onu kilo kontrolü diyetleri için uygun hale getirir.Kontrendikasyonlar: Kızamık geçirdikten sonra veya uyuz veya göz rahatsızlığı olan kişilerde tüketimden kaçınılmalıdır. Bebekler, küçük çocuklar ve uzun süreli hastalığı olan veya bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler Çin brokoli yememelidir. Çin Brokolisinin Faydaları ve İşlevleri 1. Anemiyi önler Kalsiyum, demir, A vitamini ve diğer besinler açısından zengin olan Çin brokoli, bağışıklığı güçlendirir ve demir eksikliği anemisini önler. 2. Kolesterolü düşürür Bol miktarda C vitamini içeren Çin brokoli, kolesterolü ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.3 Isıyı giderir ve detoks yapar Çin brokolisi, ısıyı giderme ve detoks yapma özelliklerinin yanı sıra, kan pıhtılaşmasını giderme ve şişliği azaltma etkileri de vardır. 4 Doğum sonrası beslenme sağlar Doğum sonrası gerekli olan temel besinler Çin brokolisi tüketilerek elde edilebilir, bu da onu ideal bir tedavi sebzesi yapar.5. Kadınlarda meme apsesi tedavisi Pak choi, kadınlarda meme apsesi tedavisinde kullanılabilir.
Pak choi tüketirken nelere dikkat edilmelidir? 1. Pak choi'yi temizleyin ve yıkayın. Su kaynadığında, rengi değişene kadar (yaklaşık 30 saniye) haşlayın. Çıkarın, soğuk su altında durulayın ve süzün, ardından sarımsakla birlikte tavada kızartın veya soteleyin.2 Çin brokolisini fazla pişirmeyin, böylece dokusu ve besin değerleri korunur. 3 Geç evre kızamık, uyuz veya aşırı vücut kokusu gibi kronik rahatsızlıkları olan kişiler pak choi'yi az miktarda tüketmelidir.
Çin brokolisi nasıl seçilir?
Çin brokolisi seçerken, önce yaprakların yumuşaklığını veya sararmış olup olmadığını kontrol edin ve çiçeklerin canlılığını değerlendirin. Ardından, sapın içi boş olup olmadığını kontrol edin ve sapın dolgun ve sert olduğundan emin olun. İçi boş saplardan kaçının, çünkü bunlar aşırı olgunluk ve kötü dokuyu gösterir.
Çin brokolisi nasıl saklanmalıdır?
Çin brokolisi iyi saklanmaz. Saklamak gerekirse, hafifçe su püskürtülmüş serin ve iyi havalandırılan bir yere koyun veya buzdolabında saklayın.