Pak Choi [Alternativa namn: kinesisk kål, kinesisk senap, kinesisk broccoli] Pak Choi, som tillhör släktet Brassica, är en grönsak som ofta konsumeras av kineserna, särskilt i Jiangnan-regionen i Kina. Det är en specialgrönsak från Guangdong, känd för sin mjuka konsistens, goda smak och att den kan odlas året runt. Följaktligen är det en stapelgrönsak i Guangdong och Guangxi, med distribution året runt till Hongkong och Macao, vilket gör den till en viktig exportgrönsak. Små mängder exporteras också till Europa och Amerika, där den betraktas som en premiumgrönsak.Pak choi har en mjuk konsistens, god smak och ett rikt näringsvärde, med mycket protein, fett, kolhydrater, kostfiber, vitaminer, kalcium, järn och mycket mer. Den har utmärkta hälsofördelar för människokroppen.Viktiga näringsämnen: Vitamin K, flavonoider, vitamin C Terapeutiska fördelar: Stärker och ger näring åt mjälten, reglerar matsmältningen, lindrar sommarvärmen, sänker blodfetter och blodsocker, hjälper till med viktminskning, sänker kolesterol Passar för: Passar i allmänhet alla befolkningsgrupper. Kinesisk broccoli har en balanserad näringsprofil med lågt kaloriinnehåll, vilket gör den lämplig för viktkontrollerande dieter.Kontraindikationer: Undvik konsumtion efter mässling, eller för personer med skabb eller ögonsjukdomar. Spädbarn, småbarn och personer med långvarig sjukdom eller försvagad konstitution bör avstå från att äta kinesisk broccoli. Fördelar och funktioner hos kinesisk broccoli 1. Förebygger anemi Rik på kalcium, järn, vitamin A och andra näringsämnen, stärker immunförsvaret och förebygger järnbristanemi. 2. Sänker kolesterol Dess rikliga vitamin C hjälper till att sänka kolesterol och blodtryck.3. Avlägsnar värme och avgiftar Kinesisk broccoli har egenskaper som avlägsnar värme och avgiftar, samt är effektiv för att sprida blodstasis och minska svullnad. 4. Näring efter förlossningen Den tillhandahåller viktiga näringsämnen som behövs efter förlossningen, vilket gör den till en idealisk terapeutisk grönsak.5. Behandlar bröstabscesser hos kvinnor Pak choi kan användas för att behandla bröstabscesser hos kvinnor.
Vad bör man tänka på när man äter pak choi? 1. Skär och tvätta pak choi. När vattnet kokar, blanchera tills färgen förändras (cirka 30 sekunder). Ta upp, skölj under kallt vatten för att dränera, och stek sedan med vitlök.2 Undvik att överkokta kinesisk broccoli för att bevara konsistensen och näringsämnena. 3 Personer med kroniska tillstånd som mässling i sen fas, skabb eller överdriven kroppslukt bör konsumera den med måtta.
Hur väljer man kinesisk broccoli?
När du väljer kinesisk broccoli ska du först undersöka om bladen är mjuka eller gulnade och bedöma blommornas livskraft. Kontrollera sedan om stjälken är ihålig och se till att den är fyllig och fast. Undvik ihåliga stjälkar, eftersom de indikerar övermognad och dålig konsistens.
Hur ska kinesisk broccoli förvaras?
Kinesisk broccoli förvaras inte särskilt bra. Om förvaring är nödvändig, placera den i ett svalt, välventilerat utrymme med en lätt dimma av vatten, eller förvara den i kylskåp.