Pak Choi [Druga imena: kitajsko zelje, kitajska gorčica, kitajski brokoli] Pak Choi, ki spada v rod Brassica, je vrsta zelenjave, ki jo pogosto uživajo Kitajci, zlasti v regiji Jiangnan na Kitajskem. Je posebna zelenjava iz Guangdonga, znana po svoji nežni teksturi, okusnem okusu in celoletnem gojenju. Zato je osnovna zelenjava v Guangdongu in Guangxiju, ki se celo leto distribuira v Hongkong in Macao, kar jo naredi za glavno izvozno zelenjavo. Majhne količine se izvažajo tudi v Evropo in Ameriko, kjer velja za vrhunsko zelenjavo.Pak choi se ponaša z nežno teksturo, okusnim okusom in bogato hranilno vrednostjo, saj je bogat z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, prehranskimi vlakninami, vitamini, kalcijem, železom in še več. Ima odlične koristi za zdravje človeškega telesa.Ključne hranilne snovi: vitamin K, flavonoidi, vitamin C Terapevtski učinki: krepi in neguje vranico, uravnava prebavo, lajša poletno vročino, znižuje holesterol in krvni sladkor, pomaga pri hujšanju, znižuje holesterol Primerno za: na splošno primerno za vse prebivalstvo. Kitajski brokoli ima uravnotežen hranilni profil z nizko vsebnostjo kalorij, zaradi česar je primeren za uravnavanje telesne teže.Kontraindikacije: Izogibajte se uživanju po ošpicah ali če imate garje ali očesne težave. Dojenčki, majhni otroci in posamezniki z dolgotrajno boleznijo ali fizično šibkostjo naj se izogibajo uživanju kitajskega brokolija. Koristi in funkcije kitajskega brokolija 1. Preprečuje anemijo Bogat s kalcijem, železom, vitaminom A in drugimi hranilnimi snovmi, krepi imunski sistem in preprečuje anemijo zaradi pomanjkanja železa. 2. Znižuje holesterol Bogat vitamin C pomaga zniževati holesterol in krvni tlak.3. Odvaja vročino in razstruplja Kitajski brokoli ima lastnosti, ki odvaja vročino in razstruplja, poleg tega pa je učinkovit pri razbijanju krvnih strdkov in zmanjševanju oteklin. 4. Prehrana po porodu Zagotavlja esencialne hranilne snovi, potrebne po porodu, kar ga naredi idealno terapevtsko zelenjavo.5. Zdravljenje abscesov na prsih pri ženskah Pak choi se lahko uporablja za zdravljenje abscesov na prsih pri ženskah.
Kaj je treba upoštevati pri uživanju pak choija? 1. Pak choi očistite in operite. Ko voda zavre, ga blanširajte, dokler se barva ne spremeni (približno 30 sekund). Odstranite, sperite pod hladno vodo, da se odcedi, nato pa ga popražite ali prepražite s česnom.2. Kitajski brokoli ne prekuhajte, da ohranite teksturo in hranilne snovi. 3. Osebe s kroničnimi boleznimi, kot so pozno stopnjo ošpic, garje ali prekomeren telesni vonj, naj ga uživajo zmerno.
Kako izbrati kitajski brokoli?
Pri izbiri kitajskega brokolija najprej preglejte listje, ali je mehko ali porumenelo, in ocenite živahnost cvetov. Nato preverite, ali je steblo votlo, in se prepričajte, da je debelo in čvrsto. Izogibajte se votlim stebelom, saj kažejo na prezrelost in slabo teksturo.
Kako shranjevati kitajski brokoli?
Kitajski brokoli se ne shranjuje dobro. Če je shranjevanje nujno, ga shranite na hladnem, dobro prezračenem mestu in ga rahlo popršite z vodo ali shranite v hladilniku.