Pak Choi [Alternatívne názvy: čínska kapusta, čínska horčica, čínska brokolica] Pak Choi, patriaci do rodu Brassica, je druh zeleniny, ktorý Číňania konzumujú veľmi často, najmä v čínskej oblasti Jiangnan. Je to špeciálna zelenina z Guangdongu, známa svojou jemnou štruktúrou, lahodnou chuťou a celoročnou pestovateľnosťou. V dôsledku toho je to základná zelenina v Guangdongu a Guangxi, ktorá sa celoročne distribuuje do Hongkongu a Macaa, čo z nej robí primárnu exportnú zeleninu. Malé množstvá sa exportujú aj do Európy a Ameriky, kde je považovaná za prémiovú zeleninu.Pak choi sa pýši jemnou štruktúrou, lahodnou chuťou a bohatou výživnou hodnotou, je bohatý na bielkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vitamíny, vápnik, železo a ďalšie látky. Má vynikajúce zdravotné účinky na ľudský organizmus.Kľúčové živiny: vitamín K, flavonoidy, vitamín C Terapeutické účinky: posilňuje a vyživuje slezinu, reguluje trávenie, zmierňuje letné horúčavy, znižuje hladinu tukov a cukru v krvi, pomáha pri chudnutí, znižuje hladinu cholesterolu Vhodné pre: všeobecne vhodné pre všetky skupiny obyvateľstva. Čínska brokolica má vyvážený nutričný profil s nízkym obsahom kalórií, vďaka čomu je vhodná pre diéty zamerané na reguláciu hmotnosti.Kontraindikácie: Vyhnite sa konzumácii po prekonaní osýpok alebo ak trpíte svrabom alebo ochorením očí. Dojčatá, malé deti a osoby s dlhodobým ochorením alebo fyzickou slabosťou by sa mali zdržať konzumácie čínskej brokolice. Účinky a funkcie čínskej brokolice 1. Predchádza anémii Je bohatá na vápnik, železo, vitamín A a ďalšie živiny, posilňuje imunitu a predchádza anémii z nedostatku železa. 2. Znižuje cholesterol Bohatý obsah vitamínu C pomáha znižovať cholesterol a krvný tlak.3. Odstraňuje prehriatie a detoxikuje Čínska brokolica má vlastnosti, ktoré odstraňujú prehriatie a detoxikujú, a zároveň účinne rozptyľuje krvné zrazeniny a zmierňuje opuchy. 4. Výživa po pôrode Poskytuje dôležité živiny potrebné po pôrode, čo z nej robí ideálnu liečivú zeleninu.5. Liečba zápalu prsníkov a abscesov u žien: Čínska brokolica sa môže používať na liečbu zápalu prsníkov a abscesov u žien. Na čo treba dávať pozor pri konzumácii čínskej brokolice? 1. Čínsku brokolicu očistite a umyte. Akonáhle voda zovrie, blanšírujte ju, kým nezmení farbu (približne 30 sekúnd). Vyberte ju, opláchnite pod studenou vodou, aby ste ju osušili, a potom ju restujte alebo dusíte s cesnakom.2. Aby sa zachovala textúra a živiny, čínsku brokolicu neprevarujte. 3. Osoby s chronickými ochoreniami, ako sú osýpky v pokročilom štádiu, svrab alebo nadmerný telesný zápach, by ju mali konzumovať s mierou.
Ako vybrať čínsku brokolicu?
Pri výbere čínskej brokolice najskôr skontrolujte, či listy nie sú mäkké alebo zažltnuté, a posúďte sviežosť kvetov. Potom skontrolujte, či stonka nie je dutá, a uistite sa, že je plná a pevná. Vyhnite sa dutým stonkám, pretože sú znakom prezretosti a zlej konzistencie.
Ako sa má čínska brokolica skladovať?
Čínska brokolica sa nedá dobre skladovať. Ak je skladovanie nevyhnutné, umiestnite ju na chladné, dobre vetrané miesto a jemne ju postriekajte vodou alebo ju uložte do chladničky.