Pak Choi [Denumiri alternative: varză chinezească, muștar chinezesc, broccoli chinezesc] Pak Choi, aparținând genului Brassica, este o specie de legumă consumată frecvent de chinezi, în special în regiunea Jiangnan din China. Este o legumă specifică provinciei Guangdong, renumită pentru textura sa fragedă, gustul plăcut și cultivarea pe tot parcursul anului. Prin urmare, este o legumă de bază în Guangdong și Guangxi, fiind distribuită pe tot parcursul anului în Hong Kong și Macao, ceea ce o face o legumă de export primară. Cantități mici sunt exportate și în Europa și America, unde este considerată o legumă de calitate superioară.Pak choi se mândrește cu o textură delicată, un gust plăcut și o valoare nutritivă bogată, fiind bogat în proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre alimentare, vitamine, calciu, fier și multe altele. Oferă beneficii excelente pentru sănătatea organismului uman.Nutrienți cheie: vitamina K, flavonoide, vitamina C Beneficii terapeutice: întărește și hrănește splina, reglează digestia, ameliorează căldura verii, scade lipidele și glicemia din sânge, ajută la pierderea în greutate, reduce colesterolul Potrivit pentru: în general, potrivit pentru toate populațiile. Broccoli chinezesc oferă un profil nutrițional echilibrat, cu un conținut caloric redus, ceea ce îl face potrivit pentru dietele de control al greutății.Contraindicații: Evitați consumul după rujeolă sau dacă aveți scabie sau afecțiuni oculare. Sugarii, copiii mici și persoanele cu boli prelungite sau slăbiciune fizică ar trebui să se abțină de la consumul de broccoli chinezesc. Beneficiile și funcțiile broccoliului chinezesc 1. Previne anemia Bogat în calciu, fier, vitamina A și alți nutrienți, stimulează imunitatea și previne anemia feriprivă. 2. Scade colesterolul Vitamina C abundentă ajută la reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale.3 Elimină căldura și detoxifică Broccoliul chinezesc are proprietăți de eliminare a căldurii și detoxifiere, alături de eficacitatea în dispersarea stazei sanguine și reducerea umflăturilor. 4 Nutriție postpartum Oferă nutrienți esențiali necesari după naștere, ceea ce îl face o legumă terapeutică ideală.5. Tratează abcesele mamare la femei Pak choi poate fi utilizat pentru tratarea abceselor mamare la femei.
Ce trebuie să rețineți atunci când consumați pak choi? 1. Curățați și spălați pak choi. Odată ce apa fierbe, opăriți până când se schimbă culoarea (aproximativ 30 de secunde). Scoateți, clătiți sub apă rece pentru a se scurge, apoi prăjiți sau sotați cu usturoi.2. Evitați să gătiți prea mult broccoli chinezesc pentru a păstra textura și nutrienții. 3. Persoanele cu afecțiuni cronice, cum ar fi rujeola în stadiu avansat, scabie sau miros corporal excesiv, ar trebui să îl consume cu moderație.
Cum se selectează broccoli chinezesc?
Atunci când selectați broccoli chinezesc, examinați mai întâi frunzele pentru a vedea dacă sunt moi sau îngălbenite și evaluați intensitatea culorii florilor. Apoi, verificați dacă tulpina este goală și asigurați-vă că este plină și fermă. Evitați tulpinile goale, deoarece acestea indică o coacere excesivă și o textură slabă.
Cum trebuie păstrat broccoli chinezesc?
Broccoli chinezesc nu se păstrează bine. Dacă este necesară păstrarea, așezați-l într-un loc răcoros, bine ventilat, cu o ușoară pulverizare de apă, sau puneți-l la frigider.