Pak choi [inne nazwy: kapusta chińska, gorczyca chińska, chińskie brokuły] Pak choi, należący do rodzaju Brassica, jest warzywem często spożywanym przez Chińczyków, szczególnie popularnym w regionie Jiangnan w Chinach. Jest to warzywo charakterystyczne dla prowincji Guangdong, znane z delikatnej konsystencji, smacznego aromatu i możliwości uprawy przez cały rok. W związku z tym jest podstawowym warzywem w prowincjach Guangdong i Guangxi, a przez cały rok jest dystrybuowane do Hongkongu i Makau, co czyni je głównym warzywem eksportowym. Niewielkie ilości są również eksportowane do Europy i Ameryki, gdzie jest uważane za warzywo najwyższej jakości.Pak choi charakteryzuje się delikatną konsystencją, smacznym smakiem i bogatą wartością odżywczą, ponieważ jest bogaty w białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, witaminy, wapń, żelazo i inne składniki. Ma doskonałe właściwości zdrowotne dla organizmu człowieka.Kluczowe składniki odżywcze: witamina K, flawonoidy, witamina C. Właściwości lecznicze: wzmacnia i odżywia śledzionę, reguluje trawienie, łagodzi letnie upały, obniża poziom lipidów i cukru we krwi, wspomaga odchudzanie, obniża poziom cholesterolu. Odpowiednie dla: ogólnie odpowiednie dla wszystkich grup ludności. Chińskie brokuły mają zrównoważony profil odżywczy i niską zawartość kalorii, dzięki czemu nadają się do kontroli wagi.Przeciwwskazania: Należy unikać spożywania po przebytej odrze lub w przypadku świerzbu lub chorób oczu. Niemowlęta, małe dzieci oraz osoby z długotrwałymi chorobami lub osłabieniem fizycznym powinny powstrzymać się od spożywania chińskich brokułów. Działanie i funkcje chińskich brokułów 1. Zapobiega anemii Bogate w wapń, żelazo, witaminę A i inne składniki odżywcze, wzmacnia odporność i zapobiega anemii z niedoboru żelaza. 2. Obniża poziom cholesterolu Bogata zawartość witaminy C pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.3. Oczyszczanie organizmu z toksyn Chińska brokuła ma właściwości oczyszczające organizm z toksyn, a także rozprasza stłuszczenia krwi i zmniejsza obrzęki. 4. Odżywianie po porodzie Dostarcza niezbędnych składników odżywczych potrzebnych po porodzie, co czyni ją idealnym warzywem leczniczym.5. Leczenie ropni piersi u kobiet Pak choi może być stosowany w leczeniu ropni piersi u kobiet.
Na co należy zwrócić uwagę podczas spożywania pak choi? 1. Przytnij i umyj pak choi. Gdy woda zacznie wrzeć, blanszuj warzywo, aż zmieni kolor (około 30 sekund). Wyjmij, opłucz pod zimną wodą, aby odsączyć, a następnie podsmaż lub podsmaż z czosnkiem.2. Unikaj zbyt długiego gotowania chińskiej brokuły, aby zachować jej konsystencję i wartości odżywcze. 3. Osoby cierpiące na przewlekłe schorzenia, takie jak późna faza odry, świerzb lub nadmierna nieprzyjemna woń ciała, powinny spożywać ją z umiarem.
Jak wybierać chińskie brokuły?
Wybierając chińskie brokuły, należy najpierw sprawdzić, czy liście nie są miękkie lub pożółkłe, oraz ocenić intensywność koloru kwiatów. Następnie należy sprawdzić, czy łodyga nie jest pusta w środku i upewnić się, że jest pulchna i jędrna. Należy unikać pustych łodyg, ponieważ wskazują one na przejrzałość i słabą konsystencję.
Jak przechowywać chińskie brokuły?
Chińskie brokuły nie nadają się do długiego przechowywania. Jeśli konieczne jest ich przechowywanie, należy umieścić je w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu, lekko spryskać wodą lub przechowywać w lodówce.