Pak Choi [Alternative navn: Kinesisk kål, kinesisk sennep, kinesisk brokkoli] Pak Choi, som tilhører Brassica-slekten, er en grønnsaksart som ofte spises av kineserne, og er særlig utbredt i Jiangnan-regionen i Kina. Det er en spesialitet i Guangdong, kjent for sin møre tekstur, smakfulle aroma og helårige dyrking. Derfor er det en viktig grønnsak i Guangdong og Guangxi, med helårig distribusjon til Hongkong og Macao, noe som gjør den til en viktig eksportgrønnsak. Små mengder eksporteres også til Europa og Amerika, hvor den regnes som en førsteklasses grønnsak.Pak choi har en mør tekstur, velsmakende smak og rik næringsverdi, og er rik på protein, fett, karbohydrater, kostfiber, vitaminer, kalsium, jern og mer. Den har utmerkede helsemessige fordeler for menneskekroppen.Viktige næringsstoffer: Vitamin K, flavonoider, vitamin C Terapeutiske fordeler: Styrker og nærer milten, regulerer fordøyelsen, lindrer sommervarmen, senker blodlipider og blodsukker, hjelper til med vekttap, reduserer kolesterol Egnet for: Generelt egnet for alle befolkningsgrupper. Kinesisk brokkoli har et balansert næringsinnhold med lavt kaloriinnhold, noe som gjør den egnet for vektkontroll.Kontraindikasjoner: Unngå inntak etter meslinger, eller for personer med skabb eller øyesykdommer. Spedbarn, små barn og personer med langvarig sykdom eller fysisk svakhet bør avstå fra å spise kinesisk brokkoli. Fordeler og funksjoner ved kinesisk brokkoli 1. Forhindrer anemi Rik på kalsium, jern, vitamin A og andre næringsstoffer, styrker immunforsvaret og forhindrer jernmangelanemi. 2. Senker kolesterolet Det rike innholdet av vitamin C bidrar til å redusere kolesterol og blodtrykk.3. Renser varme og avgifter Kinesisk brokkoli har egenskaper som renser varme og avgifter, i tillegg til å være effektivt for å spre blodstagnasjon og redusere hevelse. 4. Ernæring etter fødsel Den gir essensielle næringsstoffer som er nødvendige etter fødsel, noe som gjør den til en ideell terapeutisk grønnsak.5. Behandler brystabscesser hos kvinner Pak choi kan brukes til å behandle brystabscesser hos kvinner.
Hva bør man være oppmerksom på når man spiser pak choi? 1. Skjær og vask pak choi. Når vannet koker, blancherer du den til fargen endres (ca. 30 sekunder). Ta den opp, skyll den under kaldt vann for å tømme den, og stek den deretter i wok eller sauter den med hvitløk.2 Unngå å koke kinesisk brokkoli for lenge for å bevare teksturen og næringsstoffene. 3 Personer med kroniske tilstander som meslinger i sen fase, skabb eller overdreven kroppslukt bør spise det med måte.
Hvordan velge kinesisk brokkoli?
Når du velger kinesisk brokkoli, må du først undersøke bladene for mykhet eller gulfarging og vurdere blomstenes farge. Deretter må du sjekke stammen for hulhet og sikre at den er fyldig og fast. Unngå hule stammer, da disse indikerer overmodenhet og dårlig tekstur.
Hvordan bør kinesisk brokkoli oppbevares?
Kinesisk brokkoli oppbevares ikke godt. Hvis oppbevaring er nødvendig, plasser den på et kjølig, godt ventilert sted med litt vann på, eller oppbevar den i kjøleskap.