Pak Choi [Alternatīvie nosaukumi: ķīniešu kāposti, ķīniešu sinepes, ķīniešu brokoļi] Pak Choi, kas pieder Brassica ģintij, ir dārzeņu suga, ko bieži lieto ķīnieši, īpaši izplatīta Ķīnas Jiangnan reģionā. Tas ir Guangdong īpašais dārzeņš, kas slavens ar maigo tekstūru, garšīgo aromātu un to, ka to var audzēt visa gada garumā. Tāpēc tas ir galvenais dārzeņš Guangdong un Guangxi, ko visa gada garumā izplata Honkongā un Makao, padarot to par galveno eksporta dārzeņu. Nelielos daudzumos to eksportē arī uz Eiropu un Ameriku, kur to uzskata par augstākās kvalitātes dārzeņu.Pak choi lepojas ar maigu tekstūru, garšīgu aromātu un bagātīgu uzturvērtību, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, šķiedrvielām, vitamīniem, kalciju, dzelzi un citiem elementiem. Tas sniedz lieliskas priekšrocības cilvēka organismam.Galvenās uzturvielas: K vitamīns, flavonoīdi, C vitamīns Terapeitiskā iedarbība: stiprina un baro liesu, regulē gremošanu, mazina vasaras karstumu, pazemina asins lipīdu un cukura līmeni, palīdz samazināt svaru, pazemina holesterīna līmeni Piemērots: vispārēji piemērots visām iedzīvotāju grupām. Ķīniešu brokoļi piedāvā sabalansētu uzturvielu profilu ar zemu kaloriju saturu, tādēļ tie ir piemēroti svara kontroles diētām.Kontrindikācijas: Izvairieties no patēriņa pēc masalām vai ja Jums ir ādas sēnīte vai acu saslimšanas. Zīdaiņiem, maziem bērniem un cilvēkiem ar ilgstošām saslimšanām vai fizisku vājumu nevajadzētu ēst ķīniešu brokoļus. Ķīniešu brokoļu iedarbība un funkcijas 1. Novērš anēmiju Bagāti ar kalciju, dzelzi, A vitamīnu un citām uzturvielām, tie stiprina imunitāti un novērš dzelzs deficīta anēmiju. 2. Samazina holesterīna līmeni Bagātīgais C vitamīns palīdz samazināt holesterīna līmeni un asinsspiedienu.3. Siltuma izvadīšana un detoksikācija Ķīniešu brokoļiem piemīt siltuma izvadīšanas un detoksikācijas īpašības, kā arī tie efektīvi izkliedē asins stāzi un samazina pietūkumu. 4. Uztura nodrošināšana pēc dzemdībām Ķīniešu brokoļus lietojot uzturā, var iegūt pēc dzemdībām nepieciešamās uzturvielas, tādējādi tie ir ideāls ārstniecisks dārzeņš.5. Sieviešu krūšu abscesu ārstēšana Pak choi var izmantot sieviešu krūšu abscesu ārstēšanai.
Kas jāņem vērā, patērējot pak choi? 1. Nogrieziet un nomazgājiet pak choi. Kad ūdens uzvārās, blanšējiet, līdz mainās krāsa (aptuveni 30 sekundes). Izņemiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai notecētu, pēc tam apcepiet vai sautējiet ar ķiplokiem.2. Lai saglabātu tekstūru un uzturvielas, necepiet ķīniešu brokoļus pārāk ilgi. 3. Personām ar hroniskām saslimšanām, piemēram, vēlīnā stadijā esošām masalām, niezi vai pārmērīgu ķermeņa smaku, tos vajadzētu lietot ar mēru.
Kā izvēlēties ķīniešu brokoļus?
Izvēloties ķīniešu brokoļus, vispirms pārbaudiet, vai lapas nav mīkstas vai dzeltenīgas, un novērtējiet ziedu krāsu. Pēc tam pārbaudiet, vai kātiņš nav dobs, un pārliecinieties, ka tas ir apaļš un ciets. Izvairieties no dobiem kātiņiem, jo tie liecina par pārgatavināšanu un sliktu tekstūru.
Kā uzglabāt ķīniešu brokoļus?
Ķīniešu brokoļi nav labi uzglabājami. Ja uzglabāšana ir nepieciešama, novietojiet tos vēsā, labi vēdināmā vietā, viegli apsmidzinot ar ūdeni, vai uzglabājiet ledusskapī.