Pak Choi [Nomi alternativi: cavolo cinese, senape cinese, broccoli cinesi] Il Pak Choi, appartenente al genere Brassica, è una specie vegetale consumata frequentemente dai cinesi, particolarmente diffusa nella regione cinese dello Jiangnan. È un ortaggio tipico del Guangdong, rinomato per la sua consistenza tenera, il sapore gradevole e la coltivazione durante tutto l'anno. Di conseguenza, è un ortaggio di base nel Guangdong e nel Guangxi, con distribuzione tutto l'anno a Hong Kong e Macao, che lo rendono un ortaggio di esportazione primario. Piccole quantità vengono esportate anche in Europa e in America, dove è considerato un ortaggio di alta qualità.Il pak choi vanta una consistenza tenera, un sapore gradevole e un ricco valore nutrizionale, essendo ricco di proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, vitamine, calcio, ferro e altro ancora, offrendo eccellenti benefici per la salute del corpo umano.Nutrienti chiave: vitamina K, flavonoidi, vitamina C Benefici terapeutici: rafforza e nutre la milza, regola la digestione, allevia il calore estivo, abbassa i lipidi e lo zucchero nel sangue, aiuta la perdita di peso, riduce il colesterolo Adatto a: generalmente adatto a tutte le popolazioni. Il broccolo cinese offre un profilo nutrizionale equilibrato con un basso contenuto calorico, che lo rende adatto alle diete per il controllo del peso.Controindicazioni: evitare il consumo dopo il morbillo o in caso di scabbia o patologie oculari. I neonati, i bambini piccoli e le persone affette da malattie prolungate o debolezza fisica dovrebbero astenersi dal mangiare broccoli cinesi. Benefici e funzioni dei broccoli cinesi 1. Previene l'anemia Ricchi di calcio, ferro, vitamina A e altri nutrienti, rafforzano il sistema immunitario e prevengono l'anemia da carenza di ferro. 2. Abbassa il colesterolo La sua abbondante vitamina C aiuta a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna.3 Elimina il calore e disintossica I broccoli cinesi possiedono proprietà che eliminano il calore e disintossicano, oltre ad essere efficaci nel disperdere la stasi sanguigna e ridurre il gonfiore. 4 Nutrizione post-parto Forniscono nutrienti essenziali necessari dopo il parto, rendendoli un ortaggio terapeutico ideale.5. Tratta gli ascessi al seno nelle donne Il pak choi può essere utilizzato per trattare gli ascessi al seno nelle donne.
Cosa bisogna tenere presente quando si consuma il pak choi? 1. Tagliare e lavare il pak choi. Una volta che l'acqua bolle, sbollentarlo fino a quando il colore cambia (circa 30 secondi). Toglierlo, sciacquarlo sotto l'acqua fredda per scolarlo, quindi saltarlo in padella o soffriggerlo con l'aglio.2. Evitare di cuocere troppo il broccolo cinese per preservarne la consistenza e le sostanze nutritive. 3. Le persone con malattie croniche come il morbillo in fase avanzata, la scabbia o un odore corporeo eccessivo dovrebbero consumarlo con moderazione.
Come scegliere i broccoli cinesi?
Quando scegliete i broccoli cinesi, esaminate prima le foglie per verificare che non siano molli o ingiallite e valutate la vivacità dei fiori. Quindi, controllate che il gambo non sia cavo e assicuratevi che sia carnoso e sodo. Evitate i gambi cavi, poiché indicano che il prodotto è troppo maturo e di scarsa consistenza.
Come si conservano i broccoli cinesi?
I broccoli cinesi non si conservano bene. Se è necessario conservarli, riponeteli in un luogo fresco e ben ventilato, spruzzandoli leggermente con acqua, oppure metteteli in frigorifero.