Pak Choi [Alternatív nevek: kínai káposzta, kínai mustár, kínai brokkoli] A Brassica nemzetségbe tartozó Pak Choi egy zöldségfajta, amelyet a kínaiak gyakran fogyasztanak, és amely különösen elterjedt Kína Jiangnan régiójában. Guangdong specialitása, amely puha textúrájáról, ízletes ízéről és egész évben történő termesztéséről híres. Ezért Guangdong és Guangxi alapvető zöldségféléje, amelyet egész évben forgalmaznak Hongkongban és Makaóban, így elsődleges exportzöldségnek számít. Kis mennyiségben Európába és Amerikába is exportálják, ahol prémium zöldségnek számít.A pak choi puha textúrájával, ízletes ízével és gazdag tápértékével büszkélkedhet, mivel gazdag fehérjében, zsírban, szénhidrátokban, élelmi rostokban, vitaminokban, kalciumban, vasban és még sok másban. Kiváló egészségügyi előnyökkel jár az emberi szervezet számára.Főbb tápanyagok: K-vitamin, flavonoidok, C-vitamin Gyógyászati előnyök: Erősíti és táplálja a lépét, szabályozza az emésztést, enyhíti a nyári meleget, csökkenti a vérzsírt és a vércukorszintet, segít a fogyásban, csökkenti a koleszterinszintet Alkalmas: Általában minden korosztály számára alkalmas. A kínai brokkoli alacsony kalóriatartalmú, kiegyensúlyozott tápértékű, ezért alkalmas a testsúly szabályozására.Ellenjavallatok: Kerülje a fogyasztását kanyaró után, valamint rühes vagy szemproblémákkal küzdőknek. Csecsemők, kisgyermekek, valamint hosszan tartó betegségben szenvedők vagy fizikailag gyenge egyének ne fogyasszanak kínai brokkolit. A kínai brokkoli előnyei és funkciói 1. Megelőzi a vérszegénységet Kalciumban, vasban, A-vitaminban és más tápanyagokban gazdag, erősíti az immunrendszert és megelőzi a vashiányos vérszegénységet. 2. Csökkenti a koleszterinszintet Gazdag C-vitamin-tartalma segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást.3. Hőcsökkentő és méregtelenítő hatás A kínai brokkoli hőcsökkentő és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, emellett hatékonyan oldja a vérpangást és csökkenti a duzzanatot. 4. Szülés utáni táplálkozás A szülés után szükséges alapvető tápanyagokat biztosítja, így ideális gyógyhatású zöldség.5. Női mellgyulladás kezelése A pak choi nők mellgyulladásának kezelésére is használható.
Mire kell figyelni a pak choi fogyasztásakor? 1. Vágja le és mossa meg a pak choit. Amikor a víz felforr, blanchírozza, amíg a színe megváltozik (kb. 30 másodperc). Vegye ki, öblítse le hideg vízzel, hogy lecsöpögjön, majd pirítsa meg vagy párolja fokhagymával.2. A kínai brokkolit ne főzzük túl, hogy megőrizze textúráját és tápanyagait. 3. Krónikus betegségben szenvedők, például késői stádiumú kanyaróban, rühben vagy túlzott testszagban szenvedők csak mértékkel fogyaszthatják.
Hogyan válasszuk ki a kínai brokkolit?
A kínai brokkoli kiválasztásakor először vizsgáljuk meg a levelek puhaságát és sárgulását, valamint a virágok élénkségét. Ezután ellenőrizzük, hogy a szár nem üreges-e, és győződjünk meg arról, hogy tömör és kemény. Kerüljük az üreges szárakat, mivel azok túlérettségre és rossz textúrára utalnak.
Hogyan kell tárolni a kínai brokkolit?
A kínai brokkoli nem tárolható jól. Ha tárolásra van szükség, helyezze hűvös, jól szellőző helyre, és permetezzen rá egy kevés vizet, vagy tegye hűtőbe.