Pak Choi [Autres noms : chou chinois, moutarde chinoise, brocoli chinois] Le pak choi, qui appartient au genre Brassica, est un légume fréquemment consommé par les Chinois, en particulier dans la région de Jiangnan. C'est un légume typique du Guangdong, réputé pour sa texture tendre, son goût agréable et sa culture possible tout au long de l'année. Il est donc un légume de base dans le Guangdong et le Guangxi, distribué toute l'année à Hong Kong et Macao, ce qui en fait un légume d'exportation de premier ordre. De petites quantités sont également exportées vers l'Europe et l'Amérique, où il est considéré comme un légume de qualité supérieure.Le pak choi se caractérise par sa texture tendre, son goût agréable et sa riche valeur nutritionnelle, car il est riche en protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, vitamines, calcium, fer et autres. Il offre d'excellents bienfaits pour la santé humaine.Principaux nutriments : vitamine K, flavonoïdes, vitamine C. Bienfaits thérapeutiques : renforce et nourrit la rate, régule la digestion, atténue la chaleur estivale, réduit le taux de lipides et de sucre dans le sang, favorise la perte de poids, réduit le cholestérol. Convient à : convient généralement à toutes les populations. Le brocoli chinois offre un profil nutritionnel équilibré et une faible teneur en calories, ce qui le rend approprié pour les régimes amaigrissants.Contre-indications : à éviter après une rougeole, ou pour les personnes souffrant de gale ou de troubles oculaires. Les nourrissons, les jeunes enfants et les personnes souffrant d'une maladie prolongée ou d'une faiblesse physique doivent s'abstenir de consommer du brocoli chinois. Bienfaits et fonctions du brocoli chinois 1. Prévient l'anémie Riche en calcium, fer, vitamine A et autres nutriments, il renforce l'immunité et prévient l'anémie ferriprive. 2. Réduit le cholestérol Sa teneur élevée en vitamine C aide à réduire le cholestérol et la pression artérielle.3 Élimine la chaleur et détoxifie Le brocoli chinois possède des propriétés qui éliminent la chaleur et détoxifient, en plus d'être efficace pour disperser la stase sanguine et réduire les gonflements. 4 Nutrition post-partum Il fournit les nutriments essentiels nécessaires après l'accouchement, ce qui en fait un légume thérapeutique idéal.5. Traite les abcès mammaires chez les femmes Le pak choi peut être utilisé pour traiter les abcès mammaires chez les femmes.
Que faut-il savoir avant de consommer du pak choi ? 1. Coupez et lavez le pak choi. Une fois l'eau bouillante, blanchissez-le jusqu'à ce que sa couleur change (environ 30 secondes). Retirez-le, rincez-le à l'eau froide pour l'égoutter, puis faites-le sauter ou revenir à la poêle avec de l'ail.2. Évitez de trop cuire le brocoli chinois afin de préserver sa texture et ses nutriments. 3. Les personnes souffrant de maladies chroniques telles que la rougeole à un stade avancé, la gale ou une odeur corporelle excessive doivent en consommer avec modération.
Comment choisir le brocoli chinois ?
Lorsque vous choisissez du brocoli chinois, examinez d'abord les feuilles pour vérifier qu'elles ne sont pas molles ou jaunies, et évaluez la vivacité des fleurs. Ensuite, inspectez la tige pour vous assurer qu'elle n'est pas creuse et qu'elle est bien ferme et charnue. Évitez les tiges creuses, car elles indiquent une surmaturité et une mauvaise texture.
Comment conserver le brocoli chinois ?
Le brocoli chinois ne se conserve pas bien. Si vous devez le conserver, placez-le dans un endroit frais et bien ventilé, vaporisez-le légèrement d'eau ou mettez-le au réfrigérateur.