Pak Choi [Vaihtoehtoiset nimet: kiinankaali, kiinan sinappi, kiinan parsakaali] Pak Choi kuuluu Brassica-sukuun ja on kiinalaisten usein kuluttama vihanneslaji, joka on erityisen yleinen Kiinan Jiangnanin alueella. Se on Guangdongin erikoisvihannes, joka tunnetaan pehmeästä rakenteestaan, maukkaasta maustaan ja ympärivuotisesta viljelystä. Siksi se on Guangdongin ja Guangxin perusvihannes, jota jaellaan ympäri vuoden Hongkongiin ja Macaoon, mikä tekee siitä tärkeän vientivihanneksen. Pieniä määriä viedään myös Eurooppaan ja Amerikkaan, missä sitä pidetään korkealaatuisena vihanneksena.Pak choi on pehmeä, maukas ja ravintoarvoltaan rikas, sillä se sisältää runsaasti proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja, ravintokuitua, vitamiineja, kalsiumia, rautaa ja paljon muuta. Se tarjoaa erinomaisia terveyshyötyjä ihmiskeholle.Tärkeimmät ravintoaineet: K-vitamiini, flavonoidit, C-vitamiini Terapeuttiset hyödyt: Vahvistaa ja ravitsee pernaa, säätelee ruoansulatusta, lievittää kesälämpöä, alentaa veren rasva- ja sokeripitoisuutta, auttaa laihtumisessa, alentaa kolesterolia Sopii: Yleensä sopii kaikille väestöryhmille. Kiinalainen parsakaali tarjoaa tasapainoisen ravintoprofiilin ja on vähäkalorinen, joten se sopii painonhallintaan tähtääviin ruokavalioihin.Vasta-aiheet: Vältä kulutusta, jos olet sairastanut tuhkarokon tai jos sinulla on syyhy tai silmäsairaus. Vauvat, pikkulapset ja pitkäaikaissairaat tai fyysisesti heikot henkilöt eivät saisi syödä kiinalaista parsakaalia. Kiinalaisen parsakaalin vaikutukset ja toiminnot 1. Ehkäisee anemiaa Runsaasti kalsiumia, rautaa, A-vitamiinia ja muita ravintoaineita sisältävä parsakaali vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäisee raudanpuuteanemiaa. 2. Alentaa kolesterolia Runsaasti C-vitamiinia sisältävä parsakaali auttaa alentamaan kolesterolia ja verenpainetta.3 Lämmön poistaminen ja detoksifiointi Kiinalainen parsakaali poistaa lämpöä ja detoksifioi, sekä hajottaa veritukoksia ja vähentää turvotusta. 4 Synnytyksen jälkeinen ravitsemus Synnytyksen jälkeen tarvittavat välttämättömät ravintoaineet voidaan saada kiinalaisesta parsakaalista, mikä tekee siitä ihanteellisen terapeuttisen vihanneksen.5. Naisten rinta-absessien hoito Pak choi -kaalia voidaan käyttää naisten rinta-absessien hoitoon.
Mitä pak choi -kaalia syödessä on otettava huomioon? 1. Leikkaa ja pese pak choi -kaali. Kun vesi kiehuu, blanchoi kaalia, kunnes sen väri muuttuu (noin 30 sekuntia). Poista kaali, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta, sitten paista tai hauduta valkosipulin kanssa.2. Vältä kiinalaisen parsakaalin ylikypsentämistä, jotta sen rakenne ja ravintoaineet säilyvät. 3. Kroonisista sairauksista, kuten myöhäisen vaiheen tuhkarokosta, syyhyestä tai liiallisesta kehon hajusta kärsivien henkilöiden tulisi nauttia sitä maltillisesti.
Kuinka valita kiinalainen parsakaali?
Kun valitset kiinalaista parsakaalia, tarkista ensin, ovatko lehdet pehmeitä tai kellastuneita, ja arvioi kukkien elinvoimaisuus. Tarkista seuraavaksi, onko varsi ontto, ja varmista, että se on pullea ja kiinteä. Vältä onttoja varret, sillä ne ovat merkki ylikypsyydestä ja huonosta rakenteesta.
Kuinka kiinalaista parsakaalia tulisi säilyttää?
Kiinalainen parsakaali ei säily hyvin. Jos säilytys on välttämätöntä, sijoita se viileään, hyvin tuuletettuun paikkaan ja sumuta sitä kevyesti vedellä tai säilytä sitä jääkaapissa.