Pak Choi [alternatiivsed nimetused: hiina kapsas, hiina sinep, hiina brokoli] Pak Choi kuulub Brassica perekonda ja on hiinlaste poolt sageli tarbitav köögivilja liik, mis on eriti levinud Hiina Jiangnani piirkonnas. See on Guangdongi eripärane köögivili, mis on tuntud oma õrna tekstuuri, maitseka maitse ja aastaringse kasvatamise poolest. Seetõttu on see Guangdongi ja Guangxi piirkonna põhiköögivili, mida turustatakse aastaringselt Hongkongis ja Macau, mistõttu on see peamine ekspordiköögivili. Väikeseid koguseid eksporditakse ka Euroopasse ja Ameerikasse, kus seda peetakse kvaliteetköögiviljaks.Pak choi on pehme tekstuuriga, maitsev ja rikkalik toiteväärtusega, sisaldades rohkesti valku, rasva, süsivesikuid, toidukiudaineid, vitamiine, kaltsiumi, rauda ja muud. See on inimese kehale väga kasulik.Peamised toitained: K-vitamiin, flavonoidid, C-vitamiin Ravitoime: tugevdab ja toidab põrna, reguleerib seedimist, leevendab suvekuumust, alandab vere lipiidide ja veresuhkru taset, aitab kaalust alla võtta, alandab kolesteroolitaset Sobib: üldiselt sobib kõigile. Hiina brokoli on madala kalorsusega ja tasakaalustatud toiteväärtusega, mistõttu sobib kaalujälgimisdieetidele.Vastunäidustused: Vältida tarbimist pärast leetrite põdemist või sügeluste või silmahaiguste korral. Imikud, väikelapsed ja pikaajalise haiguse või füüsilise nõrkuse all kannatavad inimesed peaksid hiina brokkoli söömisest hoiduma. Hiina brokkoli kasulikkus ja toimed 1. Ennetab aneemiat Rikkalikult kaltsiumi, rauda, A-vitamiini ja muid toitaineid sisaldav hiina brokkoli tugevdab immuunsust ja ennetab rauapuudusest tingitud aneemiat. 2. Alandab kolesteroolitaset Rikkalik C-vitamiini sisaldus aitab alandada kolesteroolitaset ja vererõhku.3. Kuumuse eemaldamine ja detoksifitseerimine Hiina brokkolil on kuumuse eemaldamise ja detoksifitseerimise omadused, samuti on see efektiivne vere seisaku hajutamisel ja turse vähendamisel. 4. Sünnitusjärgse toitumise tagamine Sünnitusjärgselt vajalikud olulised toitained saab kätte hiina brokkoli tarbimisega, mis teeb sellest ideaalse terapeutilise köögivilja.5. Rinnapõletiku ravi naistel Pak choi'd võib kasutada rinnapõletiku raviks naistel.
Mida tuleks pak choi tarbimisel silmas pidada? 1. Pak choi puhastage ja peske. Kui vesi keeb, blanšeerige, kuni värv muutub (umbes 30 sekundit). Võtke välja, loputage külma veega, et vesi ära voolaks, ja seejärel praadige või hautage koos küüslauguga.2. Vältige hiina brokkoli ülekuumutamist, et säilitada tekstuur ja toitained. 3. Krooniliste haigustega inimesed, nagu hilisstaadiumis leetrid, sügelised või liigne kehahais, peaksid seda tarbima mõõdukalt.
Kuidas valida hiina brokkolit?
Hiina brokkoli valimisel kontrollige esmalt lehtede pehmust ja kollasust ning hinnake õite värskust. Seejärel kontrollige varre õõnsust ja veenduge, et see on priske ja kõva. Vältige õõnsaid varre, kuna need viitavad üleküpsusele ja halva tekstuurile.
Kuidas hiina brokkolit säilitada?
Hiina brokkoli ei säili hästi. Kui säilitamine on vajalik, asetage see jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta, piserdage veega kergelt või hoidke külmkapis.