Pak Choi [Εναλλακτικές ονομασίες: Κινέζικο λάχανο, Κινέζικη μουστάρδα, Κινέζικο μπρόκολο] Το Pak Choi, που ανήκει στο γένος Brassica, είναι ένα είδος λαχανικού που καταναλώνεται συχνά από τους Κινέζους, ιδιαίτερα στην περιοχή Jiangnan της Κίνας. Είναι ένα ειδικό λαχανικό της Guangdong, γνωστό για την τρυφερή υφή, την ευχάριστη γεύση και την καλλιέργειά του όλο το χρόνο. Κατά συνέπεια, είναι ένα βασικό λαχανικό στην Guangdong και την Guangxi, με διανομή όλο το χρόνο στο Χονγκ Κονγκ και το Μακάο, καθιστώντας το ένα από τα κύρια λαχανικά εξαγωγής. Μικρές ποσότητες εξάγονται επίσης στην Ευρώπη και την Αμερική, όπου θεωρείται λαχανικό υψηλής ποιότητας.Το pak choi έχει τρυφερή υφή, γευστική γεύση και πλούσια θρεπτική αξία, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα. Προσφέρει εξαιρετικά οφέλη για την υγεία του ανθρώπινου σώματος.Βασικά θρεπτικά συστατικά: Βιταμίνη Κ, φλαβονοειδή, βιταμίνη C Θεραπευτικά οφέλη: Ενισχύει και θρέφει τον σπλήνα, ρυθμίζει την πέψη, ανακουφίζει από τη ζέστη του καλοκαιριού, μειώνει τα λιπίδια και το σάκχαρο στο αίμα, βοηθά στην απώλεια βάρους, μειώνει τη χοληστερόλη Κατάλληλο για: Γενικά κατάλληλο για όλους τους πληθυσμούς. Το κινέζικο μπρόκολο προσφέρει ένα ισορροπημένο διατροφικό προφίλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθιστώντας το κατάλληλο για δίαιτες διαχείρισης βάρους.Αντενδείξεις: Αποφύγετε την κατανάλωση μετά από ιλαρά ή από άτομα με ψώρα ή οφθαλμικές παθήσεις. Βρέφη, μικρά παιδιά και άτομα με παρατεταμένη ασθένεια ή σωματική αδυναμία πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση κινέζικου μπρόκολου. Επιδράσεις και λειτουργίες του κινέζικου μπρόκολου 1. Προλαμβάνει την αναιμία Πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Α και άλλα θρεπτικά συστατικά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνει την αναιμία από έλλειψη σιδήρου. 2. Μειώνει τη χοληστερόλη Η άφθονη βιταμίνη C που περιέχει βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.3. Απομάκρυνση της θερμότητας και αποτοξίνωση Το κινέζικο μπρόκολο έχει ιδιότητες που απομακρύνουν τη θερμότητα και αποτοξινώνουν, ενώ είναι αποτελεσματικό στη διάλυση της στάσης του αίματος και στη μείωση του πρηξίματος. 4. Παροχή θρεπτικών συστατικών μετά τον τοκετό Τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται μετά τον τοκετό μπορούν να ληφθούν μέσω της κατανάλωσης κινέζικου μπρόκολου, καθιστώντας το ένα ιδανικό θεραπευτικό λαχανικό.5. Θεραπεία αποστημάτων του μαστού στις γυναίκες Το pak choi μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία αποστημάτων του μαστού στις γυναίκες.
Τι πρέπει να προσέχει κανείς όταν καταναλώνει pak choi; 1. Κόψτε και πλύνετε το pak choi. Μόλις βράσει το νερό, ζεματίστε το μέχρι να αλλάξει χρώμα (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Αφαιρέστε το, ξεπλύνετε το με κρύο νερό για να στραγγίξει και στη συνέχεια τηγανίστε το ή σοτάρετε το με σκόρδο.2 Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα του κινέζικου μπρόκολου για να διατηρήσετε την υφή και τα θρεπτικά συστατικά του. 3 Άτομα με χρόνιες παθήσεις, όπως ιλαρά σε προχωρημένο στάδιο, ψώρα ή υπερβολική σωματική οσμή, πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο.
Πώς να επιλέξετε κινέζικο μπρόκολο;
Όταν επιλέγετε κινέζικο μπρόκολο, εξετάστε πρώτα τα φύλλα για μαλακότητα ή κιτρίνισμα και αξιολογήστε τη ζωντάνια των λουλουδιών. Στη συνέχεια, ελέγξτε το στέλεχος για κοιλότητα και βεβαιωθείτε ότι είναι παχύ και σφιχτό. Αποφύγετε τα κοίλα στελέχη, καθώς υποδηλώνουν υπερώριμα και κακή υφή.
Πώς πρέπει να αποθηκεύεται το κινέζικο μπρόκολο;
Το κινέζικο μπρόκολο δεν αποθηκεύεται καλά. Εάν είναι απαραίτητη η αποθήκευση, τοποθετήστε το σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο με ελαφρύ ψεκασμό νερού ή βάλτε το στο ψυγείο.