Pak Choi [Alternative navne: Kinesisk kål, kinesisk sennep, kinesisk broccoli] Pak Choi, der tilhører slægten Brassica, er en grøntsagsart, der ofte indtages af kineserne, især i Jiangnan-regionen i Kina. Det er en specialgrøntsag fra Guangdong, der er kendt for sin møre konsistens, velsmagende smag og helårige dyrkning. Derfor er det en basisk grøntsag i Guangdong og Guangxi, der distribueres året rundt til Hongkong og Macao, hvilket gør den til en primær eksportgrøntsag. Små mængder eksporteres også til Europa og Amerika, hvor den betragtes som en premiumgrøntsag.Pak choi har en mør tekstur, en velsmagende smag og en høj næringsværdi, da den er rig på protein, fedt, kulhydrater, kostfibre, vitaminer, calcium, jern og mere, hvilket giver den fremragende sundhedsmæssige fordele for menneskekroppen.Vigtige næringsstoffer: K-vitamin, flavonoider, C-vitamin Terapeutiske fordele: Styrker og nærer milten, regulerer fordøjelsen, lindrer sommervarme, sænker blodlipider og blodsukker, hjælper med vægttab, reducerer kolesterol Velegnet til: Generelt velegnet til alle befolkningsgrupper. Kinesisk broccoli har en afbalanceret næringsprofil med lavt kalorieindhold, hvilket gør den velegnet til vægtkontrolkost.Kontraindikationer: Undgå indtagelse efter mæslinger eller af personer med fnat eller øjensygdomme. Spædbørn, småbørn og personer med langvarig sygdom eller fysisk svaghed bør undgå at spise kinesisk broccoli. Effekter og funktioner af kinesisk broccoli 1. Forebygger anæmi Rig på calcium, jern, vitamin A og andre næringsstoffer, styrker immunforsvaret og forebygger jernmangelanæmi. 2. Sænker kolesterolet Det rigelige indhold af C-vitamin hjælper med at sænke kolesterolet og blodtrykket.3. Afkøler og afgifter Kinesisk broccoli har egenskaber, der afkøler og afgifter, samtidig med at den er effektiv til at opløse blodstasis og reducere hævelser. 4. Ernæring efter fødslen Den indeholder vigtige næringsstoffer, der er nødvendige efter fødslen, hvilket gør den til en ideel terapeutisk grøntsag.5. Behandler brystbylder hos kvinder Pak choi kan bruges til at behandle brystbylder hos kvinder.
Hvad skal man være opmærksom på, når man spiser pak choi? 1. Trim og vask pak choi. Når vandet koger, blancheres det, indtil farven ændrer sig (ca. 30 sekunder). Tag det op, skyl det under koldt vand for at dræne det, og steg det derefter eller sauter det med hvidløg.2. Undgå at overkoge kinesisk broccoli for at bevare tekstur og næringsstoffer. 3. Personer med kroniske tilstande såsom sent stadium af mæslinger, fnat eller overdreven kropslugt bør indtage det med måde.
Hvordan vælger man kinesisk broccoli?
Når du vælger kinesisk broccoli, skal du først undersøge bladene for blødhed eller gulfarvning og vurdere blomsternes friskhed. Undersøg derefter stilken for hulhed og sørg for, at den er fyldig og fast. Undgå hule stængler, da de indikerer overmodenhed og dårlig konsistens.
Hvordan skal kinesisk broccoli opbevares?
Kinesisk broccoli kan ikke opbevares særlig længe. Hvis det er nødvendigt at opbevare den, skal den placeres på et køligt, godt ventileret sted med en let tåge af vand eller opbevares i køleskab.