Pak Choi [Alternativní názvy: čínské zelí, čínská hořčice, čínská brokolice] Pak Choi, patřící do rodu Brassica, je druh zeleniny, který Číňané často konzumují, zejména v čínské oblasti Jiangnan. Je to speciální zelenina z Guangdongu, známá svou jemnou texturou, chutnou příchutí a celoročním pěstováním. V důsledku toho je základní zeleninou v Guangdongu a Guangxi, s celoroční distribucí do Hongkongu a Macaa, což z ní činí primární exportní zeleninu. Malá množství se také vyvážejí do Evropy a Ameriky, kde je považována za prémiovou zeleninu.Pak choi se pyšní jemnou texturou, chutnou příchutí a bohatou nutriční hodnotou, je bohatý na bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vitamíny, vápník, železo a další. Má vynikající účinky na lidské zdraví.Hlavní živiny: vitamín K, flavonoidy, vitamín C Léčivé účinky: posiluje a vyživuje slezinu, reguluje trávení, zmírňuje letní horko, snižuje hladinu lipidů a cukru v krvi, pomáhá při hubnutí, snižuje hladinu cholesterolu Vhodné pro: obecně vhodné pro všechny skupiny obyvatelstva. Čínská brokolice nabízí vyvážený nutriční profil s nízkým obsahem kalorií, díky čemuž je vhodná pro diety zaměřené na regulaci hmotnosti.Kontraindikace: Vyhněte se konzumaci po prodělání spalniček nebo pokud trpíte svrabem nebo očními onemocněními. Kojenci, malé děti a osoby s dlouhodobým onemocněním nebo fyzickou slabostí by se měli zdržet konzumace čínské brokolice. Výhody a funkce čínské brokolice 1. Prevence anémie Je bohatá na vápník, železo, vitamín A a další živiny, posiluje imunitu a předchází anémii z nedostatku železa. 2. Snižuje hladinu cholesterolu Díky bohatému obsahu vitamínu C pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.3 Odvádí teplo a detoxikuje Čínská brokolice má vlastnosti, které odvádějí teplo a detoxikují, a zároveň účinně rozptyluje krevní sraženiny a snižuje otoky. 4 Výživa po porodu Poskytuje základní živiny potřebné po porodu, což z ní činí ideální léčivou zeleninu.5. Léčí abscesy prsu u žen Pak choi lze použít k léčbě abscesů prsu u žen.
Na co je třeba dbát při konzumaci pak choi? 1. Pak choi ořízněte a umyjte. Jakmile voda začne vřít, blanšírujte, dokud se nezmění barva (přibližně 30 sekund). Vyjměte, opláchněte pod studenou vodou, aby se okapala, a poté osmažte nebo poduste s česnekem.2. Čínskou brokolici nepřevařujte, aby si zachovala svou strukturu a živiny. 3. Osoby s chronickými onemocněními, jako je pokročilé stadium spalniček, svrab nebo nadměrný tělesný pach, by ji měly konzumovat s mírou.
Jak vybírat čínskou brokolici?
Při výběru čínské brokolice nejprve zkontrolujte, zda listy nejsou měkké nebo zažloutlé, a posuďte sytost barev květů. Dále zkontrolujte, zda stonek není dutý, a ujistěte se, že je plný a pevný. Vyhněte se dutým stonkům, protože ty naznačují přezrálost a špatnou konzistenci.
Jak se čínská brokolice skladuje?
Čínská brokolice se špatně skladuje. Pokud je nutné ji skladovat, umístěte ji na chladné, dobře větrané místo, lehce ji navlhčete vodou nebo ji uložte do chladničky.