Пак чой [Алтернативни имена: китайско зеле, китайска горчица, китайски броколи] Пак чой, принадлежащ към рода Brassica, е зеленчук, често консумиран от китайците, особено разпространен в региона Дзяннан в Китай. Той е специален зеленчук от Гуандун, известен с нежната си текстура, приятния си вкус и целогодишното си отглеждане. Поради това е основен зеленчук в Гуандун и Гуанси, с целогодишна дистрибуция в Хонконг и Макао, което го прави основен зеленчук за износ. Малки количества се изнасят и в Европа и Америка, където се счита за зеленчук от висок клас.Пак чой се отличава с нежна текстура, приятен вкус и богата хранителна стойност, като е богат на протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, витамини, калций, желязо и др. Той предлага отлични ползи за здравето на човешкото тяло.Основни хранителни вещества: витамин К, флавоноиди, витамин С Терапевтични ползи: укрепва и подхранва далака, регулира храносмилането, облекчава летните горещини, понижава липидите и кръвната захар, подпомага отслабването, намалява холестерола Подходящ за: като цяло подходящ за всички групи от населението. Китайският броколи предлага балансиран хранителен профил с ниско калорично съдържание, което го прави подходящ за контрол на теглото.Противопоказания: Избягвайте консумацията след морбили или при хора с краста или очни заболявания. Бебета, малки деца и хора с продължителни заболявания или отслабена конституция трябва да се въздържат от консумацията на китайски броколи. Ползи и функции на китайските броколи 1. Предотвратява анемията Богати на калций, желязо, витамин А и други хранителни вещества, те укрепват имунитета и предотвратяват анемията, причинена от недостиг на желязо. 2. Намалява холестерола Богатият витамин С помага за намаляване на холестерола и кръвното налягане.3. Очиства топлината и детоксикира Китайският броколи притежава свойства, които очистват топлината и детоксикират, като е ефективен и за разсейване на кръвната стаза и намаляване на отоците. 4. Хранене след раждане Той осигурява необходимите хранителни вещества след раждането, което го прави идеален лечебен зеленчук.5. Лекува абсцеси на гърдата при жени Пак чой може да се използва за лечение на абсцеси на гърдата при жени.
Какво трябва да се има предвид при консумацията на пак чой? 1. Нарежете и измийте пак чой. Щом водата заври, бланширайте, докато цветът се промени (около 30 секунди). Извадете, изплакнете под студена вода, за да се отцеди, след което запържете или задушете с чесън.2. Избягвайте преваряването на китайския броколи, за да запазите текстурата и хранителните вещества. 3. Хората с хронични заболявания като късна фаза на морбили, краста или прекомерна телесна миризма трябва да го консумират умерено.
Как да изберем китайски броколи?
Когато избирате китайски броколи, първо проверете листата за мекота или пожълтяване и преценете жизнеността на цветовете. След това проверете стъблото за кухост и се уверете, че е плътно и твърдо. Избягвайте кухите стъбла, тъй като те са признак за презрялост и лоша текстура.
Как трябва да се съхранява китайският броколи?
Китайският броколи не се съхранява добре. Ако е необходимо да го съхраните, поставете го на хладно, добре проветриво място, леко напръскано с вода, или го съхранявайте в хладилник.