Raki so pogosta in okusna morska hrana v našem vsakdanjem življenju, ki se ponaša z visoko hranilno vrednostjo. Uživanje morske hrane je poleti posebno užitek in mnogi uživajo rake, pripravljene na različne načine. Vendar je pri uživanju rakov potrebna previdnost: kaj ne smemo uživati skupaj z njimi? Kdo naj se izogiba uživanju rakov? V nadaljevanju raziskujemo prehranske smernice o tem, česa ne smemo jesti skupaj z raki.
Obstaja več kot 500 vrst rakov.Kitajci imajo dolgo zgodovino uživanja rakov, ki sega vse do dinastije Zhou. Tudi danes, v zlati jeseni, je za mnoge veliko užitek držati raka, piti vino, občudovati krizanteme in recitirati pesmi. To kaže, da so raki splošno priznani kot delikatesa, saj velja pregovor: »Plošča rakov je vredna celotne mize jedi.« Raki imajo ne le edinstven in okusen okus, ampak so tudi bogati s hranilnimi snovmi. So visokobeljakovinski tonik, ki je zelo koristen za prehrano telesa.
Čeprav so raki zaradi svoje bogate hranilne vrednosti in izvrstnega okusa zelo cenjeni med gurmani, jih nikoli ne smemo uživati skupaj z določenimi živili.
Raki in kaki: V priročniku Essential Guide to Dietary Regimen je navedeno: »Kaki in hruške se ne smejo uživati skupaj z raki.S prehranskega vidika imajo tako kaki kot raki hladilne lastnosti. Uživanje obeh hkrati lahko slabi delovanje vranice in želodca, zlasti pri osebah s hladno konstitucijo. Kaki vsebujejo taninsko kislino, raki pa so bogati z beljakovinami. Ko se združijo, tvorijo taninske beljakovine, ki so težko prebavljive in lahko ovirajo prebavno funkcijo. To lahko povzroči fermentacijo hrane v črevesju, kar vodi do simptomov, kot so bruhanje, bolečine v trebuhu in driska – simptomi zastrupitve s hrano.
Raki in hruške, ki so sladki, rahlo kisli in hladni, so v Tao Hongjingovem Kompendiju materije medice opozorjeni: »Hruška je hladna in odvajalna; prekomerno uživanje škoduje telesu.« Poleg tega ljudsko modrost opozarja, da uživanje hrušk, ki mu sledi vroča voda, lahko povzroči drisko. Ker so hruške hladne in raki odvajalni, njihovo skupno uživanje škoduje prebavnemu sistemu.
Raki in arašidi imajo sladek, nevtralen okus, vsebnost maščob pa presega 45 %. Oljnate snovi v kombinaciji s hladnimi, odvajalnimi živili zlahka povzročijo drisko. Zato rakov in arašidov ne smemo uživati hkrati, še posebej tisti, ki imajo šibko prebavo.
Raki in loach: V Compendium of Materia Medica je navedeno:Polegice so sladke, nevtralne in nestrupene. Segrevajo sredino, spodbujajo qi, zdravijo žejo in prekomerno pitje ter odpravljajo impotenco.« To kaže na njihovo segrevalno in tonizirajočo naravo. Rak pa je hladen in odvajalen, deluje nasprotno. Zato ju ne smemo uživati skupaj.
Rak in melona: Melona je sladka, hladna in spolzka, lahko ohlaja in spodbuja prebavo. Če jo uživamo skupaj z rakom, poškoduje želodec in črevesje ter lahko povzroči drisko.
Raki in ledeni napitki Poletne hladne dobrote, kot so ledeno mrzla voda ali sladoled, znižujejo temperaturo želodca. Če jih uživate skupaj z raki, neizogibno povzročijo drisko. Zato se po uživanju rakov izogibajte ledenim napitkom.
Zgoraj so navedena prehranska načela glede živil, ki niso združljiva z raki. Upamo, da vam bodo v pomoč, in vam želimo dobro zdravje.