A rák a mindennapi életünkben gyakori és ízletes tengeri étel, amely magas tápértékkel büszkélkedhet. A tengeri ételek fogyasztása nyáron különösen élvezetes, és sokan élvezik a különféle módon elkészített rákot. A rák fogyasztásakor azonban óvatosságra van szükség: mit ne fogyasszunk vele együtt? Kiknek kerülniük kell a rák fogyasztását? Az alábbiakban bemutatjuk a rákkal együtt nem fogyasztható ételekre vonatkozó táplálkozási irányelveket.
Több mint 500 rákfaj létezik.A kínaiaknak hosszú története van a rákfogyasztásban, amely a Zhou-dinasztiára nyúlik vissza. Még ma is, az arany ősz idején, a rákot a kezében tartva, bort kortyolgatva, krizantémokat csodálva és verseket írva az emberek nagy örömüket lelik. Nyilvánvaló, hogy a rákot széles körben elismert csemegének tartják, a népi mondás szerint „egy tál rák egy asztalnyi ételnek felel meg”. A rák nemcsak egyedülálló és finom ízű, hanem tápanyagokban is gazdag. Magas fehérjetartalmú, a test táplálására nagyon jótékony hatású tonik.
Bár a rákok rendkívül táplálóak és kivételesen ízletesek, és így a ínyencek kedvencei, bizonyos ételeket soha nem szabad velük együtt fogyasztani.
A rákok és a datolyaszilva: Az étrendi szabályok alapvető útmutatója kimondja: „Datolyaszilvát és körtét nem szabad rákokkal együtt fogyasztani.Az élelmiszerek tulajdonságait tekintve mind a datolyaszilva, mind a rák hideg természetű. Együttes fogyasztásuk hidegséget okozhat, ami károsíthatja a lép és a gyomor működését, ezért a hideg testalkatúaknak különösen kerülniük kell ezt a kombinációt. A datolyaszilva tanninsavat tartalmaz, míg a rák fehérjében gazdag. Amikor ez a két anyag találkozik, tanninsav-fehérjévé koagulálódik, ami nehezen emészthető és rontja az emésztési funkciókat. Ez az élelmiszerek stagnálását és erjedését okozza a belekben, ami hányás, hasfájás és hasmenés formájában jelentkező ételmérgezés tüneteihez vezet.
A rák és a körte, amelyek mindkettő édes, enyhén savanyú és hideg természetűek, Tao Hongjing Compendium of Materia Medica című művében óvatosságra int: „A körte hideg és hashajtó hatású; túlzott fogyasztása károsítja a testet.” A népi bölcsesség is arra figyelmeztet, hogy a körte fogyasztása után forró víz ivása hasmenést okozhat. Mivel a körte hideg és a rák hashajtó hatású, együttes fogyasztásuk károsítja az emésztőrendszert.
A rák és a földimogyoró édes, semleges ízű, zsírtartalma meghaladja a 45%-ot. Az olajos anyagok hideg, hashajtó ételekkel kombinálva könnyen hasmenést okoznak. Ezért a rákot és a földimogyorót nem szabad egyszerre fogyasztani, különösen azoknak, akiknek gyenge az emésztésük.
Rák és csíkhal: A Compendium of Materia Medica című műben ez áll:A csíkhal édes, semleges és nem mérgező, melegíti a középső égőt és fokozza a qi-t. Szomjúságot és túlzott vizeletürítést kezel, valamint impotencia ellen is hatékony. Ez melegítő és tonizáló természetére utal. A rák azonban hideg és hashajtó hatású, ellentétes hatással. Ezért a kettőt nem szabad együtt fogyasztani.
Rák és dinnye: A dinnye édes, hideg és csúszós, hőtisztító és bélmozgást elősegítő hatású. Rákkal együtt fogyasztva károsítja a gyomrot és a beleket, könnyen hasmenést okozva.
Rák és jeges italok A nyári hideg ételek, mint a jeges víz vagy a fagylalt, csökkentik a gyomor hőmérsékletét. Rákkal együtt fogyasztva elkerülhetetlenül hasmenést okoznak. Ezért a rák fogyasztása után kerülni kell a jeges italokat.
A fentiak a rákkal összeférhetetlen ételekkel kapcsolatos étrendi alapelveket ismertetik. Reméljük, hogy ez hasznosnak bizonyul, és jó egészséget kívánunk Önnek.