鶏肉はダイエット中の良きパートナーです。赤身肉と比べ、白身肉は脂肪分が少ないです。より早くダイエット効果を実感したい場合は、皮と骨を取り除き、身だけを食べましょう。皮と骨には飽和脂肪が多く含まれているためです。
（3）、柔らかい豚肉を選ぶ
実は豚肉にも白身肉と見なせる部分があります。それは柔らかくジューシーな部位です。さらに、現在の豚肉は30年前と比べて脂肪含有量が31％減少しています。タンパク質ダイエットを行う場合、柔らかい豚肉は外せません。
（4）卵：手頃で便利、そして美味しい
卵はおそらく最も定番のタンパク質食品であり、価格も非常に手頃です。成人には1日1個の卵が推奨されていますので、迷わず高タンパクダイエットに卵を加えましょう。
（5）大豆はタンパク質豊富
豆腐やその他の大豆製品は豊富なタンパク質を提供します。豆類製品は一般的に低カロリーで、さらにコレステロール値を下げる効果もあります。ダイエットは食事制限が必要だと思われがちですが、実は肉でも野菜でも気にせず楽に続けられるのです。
（6）低脂肪乳製品
高タンパクダイエットをより美味しくしたいなら、低脂肪乳製品を選びましょう。牛乳、ヨーグルト、チーズなど種類も豊富です。毎日一杯の牛乳を飲むことで、タンパク質と同時にナトリウムも摂取できます。
二、食物繊維とビタミンによるダイエット
1、高食物繊維ダイエット食品
（1）、サツマイモ
台湾ではかつてサツマイモは安価で庶民的な食べ物と見なされ、昔はお米が買えず、サツマイモを千切りや細切りにして少ない白米に混ぜて食べていたとよく聞かされました。時代が変わり、今ではサツマイモは人気の高級健康食品となり、サツマイモ粥や蒸しサツマイモが流行しています。
確かにサツマイモの栄養成分は非常に豊富で、食物繊維の含有量が極めて高い。常食することで腸の蠕動運動を促進する。さらに豊富なオリゴ糖が善玉菌の増殖を助け、大腸の健康維持に寄与する。水溶性食物繊維は血管の弾力性と通暢さを保ち、動脈硬化の予防やコレステロール低下に効果的である。
（2）、リンゴ
一日一個のリンゴは医者を遠ざける。リンゴの栄養成分は一般的な果物と比べて特に突出した点はありませんが、リンゴには特殊なペクチン成分が含まれています。ペクチンは水溶性食物繊維の一種で、水に触れると膨張します。そのため、リンゴを食べて水を飲むと満腹感を得られ、さらにリンゴには豊富な食物繊維が含まれているため、腸の蠕動運動を促進し、排便に非常に役立ちます。
（3）オートミール
最近最も注目されている健康食品と言えばオートミールです。インスタントオートミールや缶入りオートミール飲料などが大ヒットしています。しかし、オーツ麦のイメージはコレステロール低下に留まりがちですが、実は食物繊維が豊富で水溶性食物繊維が多く含まれており、排便を助けるだけでなく、カロリー摂取を抑え、胃腸の排出時間を遅らせて満腹感をもたらし、便の量を増やして大腸内での滞留時間を短縮し、腸管による残留毒素の吸収を防ぐため、体内の環境浄化に非常に役立ちます。
（4）、タケノコ
「竹の箒は道を掃き、タケノコは腸を掃く。体内の環境保護にはタケノコが欠かせない」という諺はまさにその通りです。タケノコには大量の粗繊維が含まれており、腸の蠕動運動を刺激し消化を助け、満腹感をもたらします。また低カロリー野菜であるため、食べ過ぎても太りにくいです。高繊維・低カロリーという二つの利点だけで、栄養過多の現代人の心を十分に捉えています。特に酷暑の夏には、冷やしたタケノコの和え物、タケノコのスープ、煮込みタケノコなど、どれも最適です。
（5）、グアバ（番石榴）
以前は冬にしか見られなかったグアバも、品種改良によりほぼ一年中入手可能になりました。グアバは食物繊維が豊富で、常食すれば排便促進に効果的です。皮にも豊富な栄養成分が含まれているため、皮をむかずに食べることをお勧めします。農薬残留が気になる場合は、約10分間水に浸し、流水でよく洗ってください。
三、ミネラルダイエット法
1、ミネラルダイエットの効果
1）基礎代謝を向上させ、痩身効果を高める
基礎代謝とは、睡眠時に呼吸や内臓運動に必要な最低限のエネルギー消費量であり、生物の基本的な代謝活動である。代謝に必要な熱量は食物中の炭水化物・タンパク質・脂質から供給され、代謝などの化学反応を促進するのは酵素です。ミネラルには酵素を活性化する作用があります。したがってミネラルを摂取することで酵素が活性化され、基礎代謝率が向上し、消費熱量が増加するため、痩せやすくなります！
2）むくみを防ぎ、軽やかで負担のない体へ
正常な状態では、細胞内ではカリウムがナトリウムより多く、細胞外ではナトリウムがカリウムより多く存在し、両者は一定の比率を保ってバランスを維持している。ナトリウムは水分と結合する性質があるため、ナトリウムを過剰に摂取しカリウムが不足すると、細胞外の余分なナトリウムが細胞内に侵入し、細胞内の水分が過剰になってむくみが生じます。逆に、十分なカリウムを摂取すると、カリウムが細胞内の過剰なナトリウムを排出し、細胞内の水分を調節してむくみを防ぎます。
3）、厄介な便秘を解消し、体内を清潔に保つ
便秘解消には食物繊維の摂取が最良と広く知られていますが、ダイエット中に野菜や果物を多く摂取しても便秘が起こる場合があります。これはミネラル不足が原因かもしれません。排便には腹部の力みと腸の蠕動運動が必要ですが、これらを促進するミネラルがカリウムです。カリウムは筋肉の収縮運動を刺激し、大腸の縦走運動（腸内物質を上から下へ運ぶ動き）を促進します。注意すべき点は、頻繁に便秘薬を服用する人は大量のカリウムを失い、かえって便秘を悪化させることがあるため、便秘解消には食物繊維とカリウムの摂取が最も効果的です。
4）運動効果を高め、カロリー代謝を促進
運動によるカロリー消費は痩身最良の方法であり、十分なミネラル摂取はカロリー代謝を助け、脂肪燃焼効率を向上させます。筋肉には元々少量のミネラルが存在し、それらの比率が均衡を保つことで正常な収縮が促進されます。しかし、いずれかのミネラルが不足するとこの均衡が崩れます。
例えば塩分の摂り過ぎやカリウム不足時、体内のナトリウム量が増加し、筋肉収縮が遅延してカロリー消費が困難になります。さらに効果的なカロリー消費にはマグネシウムの十分な摂取も不可欠です。マグネシウムは筋肉収縮を活性化させるだけでなく、筋肉痛の緩和や疲労回復を促し、運動持続時間を延長します。
r5）イライラを鎮め、ダイエットを持続させる
ダイエット最大の失敗要因の一つがストレスです。ダイエット経験者は「食べたいのに食べられない」苦痛を経験したことがあるでしょう。ストレスが爆発すると、自暴自棄になって暴飲暴食に走る人もいます。なぜダイエット中はイライラしやすいのか？その原因は細胞内のカルシウムとマグネシウムの比率の乱れにあります。
カルシウムには神経を安定させ、焦燥感を和らげる作用があります。しかし過剰摂取やマグネシウム不足により細胞内のカルシウム濃度が急上昇すると、かえって落ち着きを失います。この時、細胞内の余分なカルシウムを排出するために十分なマグネシウムを補給し、安定した情緒を取り戻す必要があります。体内マグネシウムとカルシウムのバランスを維持することが、ダイエットストレス解消の最良の方法です。