Bolezen ne pozna socialnih razlik; medtem ko zdravniki zdravijo druge, tudi sami zbolijo. Kaj se zgodi, ko zdravnik zboli? Danes bomo preučili, kako je vodja kardiološkega oddelka obvladoval svojo maščobno jetra. Pristop je bil izjemno preprost: prilagoditev prehrane.
Znani hunanski zdravnik Xiao Changjiang je bil diagnosticiran s hudo hipertenzijo, ki jo je spremljala maščobna jetra in hiperholesterolemija. Njegova teža se je znatno povečala na 146 jin (približno 74,5 kg). Xiao se je zavedal resnosti svojega stanja in se lotil samostojnega zdravljenja – sprejel je vegetarijanski način življenja.
Ali lahko vegetarijanska prehrana resnično „odpravi” maščobna jetra?
Z vegetarijanstvom se je Xiao Changjiangov holesterol postopoma znižal, njegova teža pa se je stabilizirala. Po izločitvi živalskih proizvodov in holesterola iz prehrane njegovi zdravstveni pregledi šest let zapored niso pokazali ponovitve zamaščenih jeter.
Znano je, da je Xiao Changjiang poleg zdravljenja z zdravili bistveno spremenil svojo prehrano. Najbolj opazna sprememba je bila zmanjšanje uživanja mesa in povečanje deleža zelenjave.
Preprosta jed iz kuhane kitajske zelje je postala njegova dnevna zajtrk: uporabil je ekološko zelje, ki ga je blanširal v navadni vodi 1–2 minuti brez olja ali soli in ga zaužil, ko je bilo 80 % kuhano. Ta jutranja rutina ni le odpravila njegove maščobne jeter, ampak mu je pomagala tudi obvladovati „pet visokih vrednosti“ – hipertenzijo, hiperlipidemijo, hiperglikemijo, hiperurikemijo in debelost.
Kako sprejeti vegetarijansko prehrano za preprečevanje »petih visokih vrednosti«?
Raziskave kažejo, da imajo Kitajci v primerjavi z Zahodnjaki znatno nižjo toleranco za uživanje mesa. Tudi pri enakih prehranjevalnih navadah Zahodnjaki običajno razvijejo koronarno bolezen srca po 60. letu starosti, medtem ko se pri Kitajcih simptomi lahko pojavijo že v dvajsetih letih. Zato vsakodnevno uživanje bogatih, mesnih obrokov nikakor ni koristno; vključevanje ustreznih vegetarijanskih možnosti predstavlja bolj zdrav pristop k življenjskemu slogu.
Mnogi zmotno menijo, da vegetarijanstvo pomeni popolno vzdržanje od mesa, kar je velika zmota. Vegetarijanska prehrana temelji na rastlinski hrani, vključuje pa tudi dnevni vnos oreškov in semen, kot so orehi, sezamova semena, arašidi in stročnice. Priporočljivo je tudi enkrat na mesec zaužiti svinjino, govedino ali jagnjetino ter enkrat na teden perutnino, ribe ali morske sadeže, da se zagotovi uravnotežena in celovita prehrana.
Glede osnovnih živil je mogoče njihov običajni vnos zmerno zmanjšati in hkrati povečati uživanje zelenjave, čeprav popolna odprava osnovnih živil ni priporočljiva. Belega mesa je na splošno bolj zaželeno kot rdečega, zato mnogi dajejo prednost ribam zaradi njihovih domnevnih koristi za zdravje, vendar je pomembno opozoriti, da ribe vseeno vsebujejo znatno količino holesterola.
Pri prehodu na vegetarijansko prehrano je priporočljivo vključiti tudi ustrezno telesno vadbo za izboljšanje telesne pripravljenosti, saj je vadba odlično sredstvo za preprečevanje in zdravljenje bolezni.