温州も例外ではなく、夏になるとお茶は人々に愛される飲み物となる。しかし記者が取材したところ、多くの人々はお茶の健康効果に関する知識が不足しており、特に中高年層はお茶の香りを楽しむだけで、種類を区別していないことが分かった。
特定の人々のお茶摂取に関する注意点
唐代の『本草拾遺』には既に「諸薬は各々の病に効く薬であるが、茶は万病に効く薬である」と記されている。日本の栄西禅師の『茶を飲む養生記』にも「茶は養生の仙葉、延命の妙薬」と記されている。常飲すれば心身の健康に有益だが、飲み方を誤れば副作用も生じる。ここで市中医医院の劉剛副主任医師が注意を促す。人の体質には燥熱（のぼせ）と虚寒（冷え）があり、茶葉も製造工程によって涼性（体を冷やす）と温性（体を温める）に分かれるため、体質に応じた飲み方が重要だ。
茶葉は製造工程の違いにより、体を冷やす性質と温める性質に分かれる。中医学によれば、人の体質は熱性・寒性に分類されるため、体質が異なる人々は茶の飲み方に注意が必要だ。一般的に、燥熱体質の人は体を冷やす性質の茶を、虚寒体質の人は体を温める性質の茶を飲むべきである。具体的には、喫煙や飲酒の習慣があり、肥満気味で、体内に熱がこもりやすい人（燥熱体質）は、涼性茶を飲むべきです。一方、胃腸が虚寒で、生ものや冷たいものを食べると下痢を起こしやすい人や体質が弱い人（虚寒体質）は、中性茶や温性茶を飲むべきです。また、大人と子供では年齢や体質が異なるため、茶に対する要求も異なるべきです。一般的に、高齢者は体質が弱く消化機能が低下しているため、濃いお茶は適さず、飲んだ後に下痢を起こしやすい。一方、若者は高齢者より体質が比較的良く、お茶に対する要求も全体的に低く、高齢者ほど冷えて副作用が出にくい。子供は通常、食欲不振や消化不良などの症状があるため、一般的にはお茶を飲むことは推奨されず、適度な量の白湯で十分である。
栄養バランスが鍵
同時に劉剛氏は、緑茶にはアミノ酸や茶ポリフェノールなど人体に有益な物質が豊富に含まれていると指摘する。研究によれば、茶ポリフェノールには強力な抗酸化・抗変異作用、抗菌作用などがある。炎天下の季節には水分消費量が増えるため、より多くの水分補給が必要となる。体を冷やし熱を鎮める緑茶を飲むことで、暑気払いや熱中症予防に役立つ。日常生活でお茶を飲む際には、五穀雑糧や野菜・果物を多く摂取し、運動を積極的に行い、生活リズムを適切に調整することが大切です。
代表的な茶葉は主に緑茶、青茶（烏龍茶・鉄観音・大紅袍を含む）、紅茶、黒茶（プーアル茶）などに分類され、その特性は以下の通りです：
緑茶：アレルギー体質の方は緑茶を飲むと吐き気を催すことがあります。中国の名茶の多くは緑茶であり、製造工程に発酵工程がないため、他の種類に比べて栄養成分は高いが、葉緑素の含有量も多く、胃腸への刺激が強いため、胃潰瘍患者は緑茶を飲むべきではない。
鉄観音：空腹時に飲んではいけない。鉄観音は半発酵茶に属し、発酵期間が短いためやや寒性で、脂肪分解・消化促進作用が顕著であり、茶香が特に濃厚である。しかし空腹時に鉄観音を飲むと茶酔いを起こしやすい。
烏龍茶：100℃の沸騰した湯で淹れる必要がある。烏龍茶は寒熱中庸で、辛味と涼味、甘味と潤いを併せ持つ中性茶であり、大多数の人に適している。茶葉が粗く硬いため、100℃の沸騰したお湯で淹れる必要がある。
大紅袍茶：温和で胃に優しく、味わいは濃厚で香り豊か。飲んだ後も口の中に香りが長く残り、9回淹れても元の茶葉の桂花の香りが残る。
プーアル茶：性質は温和でコクがあり、胃を温め、血圧・血中脂質を下げる作用がある。長期飲用は動脈硬化の軽減や心血管疾患の予防に効果的。