Wenzhou sem kivétel: nyáron a tea kedvelt ital lesz. Az interjúk során azonban kiderült, hogy a legtöbb ember, különösen a középkorúak és az idősek, akik gyakran csak az aroma miatt isznak teát, anélkül, hogy megkülönböztetnék a fajtákat, nagyrészt nincsenek tisztában a tea egészségügyi előnyeivel.
Teafogyasztási óvintézkedések bizonyos csoportok számára
A Tang-dinasztia kori szöveg, a Materia Medica kiegészítése már megjegyezte: „Míg a különböző gyógyszerek specifikus betegségeket kezelnek, a tea minden betegség gyógyszere.”Japán zen mester, Eisai hasonlóan megjegyezte a „Tétel a tea egészségmegőrző hatásáról” című művében: „A tea az életet tápláló halhatatlan levél, a hosszú élet elixírje.” A rendszeres teafogyasztás jótékony hatással van mind a fizikai, mind a mentális egészségre. A helytelen fogyasztás azonban káros hatásokkal járhat. Liu Gang, a városi hagyományos kínai orvoslás kórházának helyettes főorvosa szerint az emberek alkotása száraz hő és hiányos hideg típusokra osztható, míg a teák különböző feldolgozási módszerekkel készülnek, amelyek hűsítő vagy melegítő tulajdonságokkal ruházzák fel őket. Ezért a tea kiválasztásánál figyelembe kell venni az alkotás különbségeit.
A tea különböző feldolgozási módszerekkel hűsítő vagy melegítő hatásúnak minősíthető. A hagyományos kínai orvoslás szerint az emberi alkotmányok hődomináns vagy hidegdomináns típusokba sorolhatók, ezért a tea fogyasztását is ehhez kell igazítani. Általában a hődomináns alkotmányúaknak hűsítő teákat kell fogyasztaniuk, míg a hidegdomináns alkotmányúaknak melegítő teákat.Konkrétan azoknak, akik dohányoznak és isznak, túlsúlyosak vagy hajlamosak a belső hőre (azaz száraz hő alkotmányúak), hűsítő teákat kell fogyasztaniuk. Ezzel szemben azoknak, akik hideg hiányos alkotmányúak – ami gyomor-bélrendszeri gyengeséggel, nyers vagy hideg ételek fogyasztása utáni hasmenéssel vagy általános fizikai gyengeséggel jellemezhető –, semleges vagy melegítő teákat kell választaniuk. Ezenkívül a felnőtteknek és a gyermekeknek különböző teákra van szükségük, mivel életkoruk és alkotmányuk eltérő.Általában az idősek, akiknek gyenge az alkatuk és csökkent az emésztési funkciójuk, kerüljék a túl erős teákat, mivel ezek hasmenést okozhatnak. A fiatalabb felnőttek, akiknek viszonylag erős az alkatuk, kevesebb teát kell fogyasztaniuk, és kevésbé érzékenyek a túlzott hidegség káros hatásaira. A gyermekeknek, akik gyakran tapasztalnak étvágytalanságot vagy emésztési zavarokat, általában nem ajánlott a tea fogyasztása; nekik elegendő a sima forralt víz.
A táplálkozás egyensúlya rendkívül fontos
Liu Gang továbbá megjegyzi, hogy a zöld tea gazdag olyan jótékony összetevőkben, mint az aminosavak és a tea polifenolok. Kutatások szerint a tea polifenolok erős antioxidáns, mutagénellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. A forró időben, amikor a folyadékveszteség megnő, a hűsítő zöld tea fogyasztása segít a hő eltávolításában és a nyári meleg enyhítésében.A mindennapi életben a tea fogyasztása mellett be kell építeni a teljes kiőrlésű gabonákat, növelni kell a zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, rendszeresen kell sportolni és kiegyensúlyozott életmódra kell törekedni.
A leggyakoribb teafajták elsősorban a zöld tea, az oolong tea (beleértve a Wulong, Tieguanyin és Dahongpao fajtákat), a fekete tea és a sötét tea (Pu'er tea) kategóriákba sorolhatók, amelyek a következő jellemzőkkel rendelkeznek:
Zöld tea: Az allergiás egyének hányást tapasztalhatnak a zöld tea fogyasztása után.A leghíresebb kínai teák ebbe a kategóriába tartoznak. Mivel előállításuk során nem alkalmazzák a fermentációt, más teáknál magasabb tápértékűek. Azonban magasabb klorofilltartalmuk irritálhatja az emésztőrendszert, ezért gyomorfekélyben szenvedőknek nem ajánlott.Tieguanyin: Éhgyomorra nem szabad fogyasztani. A Tieguanyin egy rövid fermentációs periódusú, félig fermentált tea, amely hűsítő tulajdonságokkal rendelkezik, kiválóan alkalmas a zsírégetésre és az emésztésre, és különösen gazdag aromával büszkélkedhet. Éhgyomorra fogyasztva azonban teamérgezést okozhat.Sem hideg, sem meleg természetű, az Oolong tea csípős, hűsítő, édes és hidratáló – egy semleges tea, amely a legtöbb ember számára alkalmas. Durvább levelei miatt 100 °C-os forrásban lévő vízzel kell főzni. Da Hong Pao tea: Enyhén melegítő, nem hideg, gyomorbarát, gazdag ízű és intenzív illatú. Aromája hosszú ideig megmarad a szájban, és még kilenc főzés után is megmarad az eredeti osmanthus illata.
Pu'er tea: Enyhe és lágy természetű, melegíti a gyomrot, csökkenti a vérnyomást és a vérzsírt. Rendszeres fogyasztása hatékonyan enyhíti az érelmeszesedést és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.