草莓六大健康益處專家教你挑選草莓
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小暑時節氣溫高漲,長時間暴露於強烈日照下易引發中暑。此時人們容易煩躁不安,感到疲倦乏力且汗液分泌增多。因此小暑飲食應以清淡為主,減少辛辣油膩食物攝取。然而夏季亦是消化系統疾病高發季節,務必保持飲食節制、注重清潔衛生,並維持營養均衡。
1. 以鹹鴨蛋補夏氣
古諺有云:「立夏食蛋可『補夏氣』,夏日不消瘦,體重不減,元氣充沛,工作更有勁。」鹹鴨蛋富含鈣質、鐵質等礦物質,其含量較雞蛋與生鴨蛋更高,最適合夏季補充鈣鐵營養。
2. 蓮子養心
夏季為養心之季,此時心臟最易虛弱,暑熱易使人煩躁傷心、耗損心血。蓮子芯雖帶苦味,卻是清心火、養心神、安定精神之佳品,兼具健胃強腸功效。
3. 章魚的補血功效
章魚具補血益氣、消癰解毒之效。除富含蛋白質、礦物質等營養素外,更蘊含抗疲勞抗衰老的長壽關鍵成分「天然牛磺酸」。普適人群皆宜食用,尤推薦體質虛弱、氣血不足、營養不良者食用。
4. 草莓的解毒功效
夏季正是草莓盛產時節。攝取草莓能促進人體細胞生成,維持牙齒、骨骼、血管、肌肉正常機能,加速傷口癒合,提升抵抗力,更具解毒功效。草莓含多種有機酸、果酸及果膠類物質,可分解食物脂肪,促進消化液分泌與腸道蠕動,排出多餘膽固醇及有害重金屬。
5. 生菜的通氣作用
生菜富含大量植物性膳食纖維,能促進腸壁蠕動並使消化道順暢通過,故對治療便秘效果顯著,更是貧血患者的理想食材。推薦食譜:魚腥草拌生菜。具清熱解毒、利濕祛痰功效。
6. 稻草菇的抗癌功效
稻草菇蛋白質涵蓋人體必需八種胺基酸,含量佔總胺基酸38.2%,能抑制癌細胞增殖,尤其對消化系統腫瘤具輔助療效,並能增強肝腎機能。
7. 豌豆的腸道清潔功效
豌豆富含人體必需營養素,優質蛋白質能增強免疫力與恢復力。豐富膳食纖維可促進大腸蠕動,改善排便並維持腸道清潔。
8. 茄子的抗老化功效
夏季對身體負擔較大,而茄子所含的維生素E具止血抗老功能,常食可延緩衰老。茄子屬罕見的紫色蔬菜,其紫皮富含維生素E與維生素P,此特性為其他蔬菜所無法取代。
小暑養生 迎節氣以正食養
明代典籍《蓮生八戕》載:「孟夏之日,天地始交,萬物同秀」。迎接新季節的養生達人推薦食療法:
1.粟米山藥粥
材料:粟米20克、山藥10克。
作法:將二者研磨成細粉,加水煮至糊狀,以適量砂糖調味後服用。
功效:治療小兒消化不良。
2.蘿蔔湯葉炒菜
材料:湯葉1片、白蘿蔔100克、植物油・鹽・青蔥適量。
作法:湯葉以熱水泡軟後切絲,白蘿蔔洗淨切細條。以植物油拌炒,佐以蔥段、鹽調味,佐餐食用。每日一次。
功效:小兒乳食積滯・消化不良。
3.蘿蔔白蔥湯
材料:蘿蔔、白蔥(等量)。
作法:兩者榨汁後大量飲用。
主治:小兒食物積滯。
4.鹽漬蘿蔔湯
材料:胡蘿蔔250克、鹽3克。
作法:胡蘿蔔加鹽煮至軟爛,濾除渣滓取汁。分三次飲用完畢,連續服用兩日。
註記:單煎人參亦可。
主治:小兒消化不良、疳積。
5、西瓜番茄汁:
材料:西瓜半顆、番茄3顆(適中大小)。
作法:西瓜去皮去籽,番茄以熱水汆燙後去皮去籽。兩者同時榨汁,混合液體後適量飲用。
功效:清熱生津止渴。特別適用於夏季感冒、口渴煩躁、食慾不振、消化不良及尿液赤熱等症狀。
6.紅棗高粱粉
材料:紅高粱50克、紅棗10粒。
作法:紅棗去核後炒至焦黃,高粱炒至泛黃。混合研磨成細粉,2歲幼兒每次10克,3~5歲兒童每次15克,每日服用兩次。
主治:小兒消化不良。
7.栗子糊
材料:栗子7~10粒。
作法:栗子去殼搗碎,加適量水煮成糊狀,以適量砂糖調味後餵食。
功效:治療小兒消化不良。
8.龍眼蜜柑乾糖煮
材料:龍眼肉100克、蜜柑乾100克、砂糖500克。
作法:鍋中放入砂糖與適量清水,以小火熬煮至濃稠。加入龍眼肉與橘餅充分拌勻,續煮至用木勺撈起時呈絲狀即離火。倒入抹過熱菜籽油的盤中攤平,稍涼後切塊。每日食用50~100克。
註:另方以鴿蛋替代蜜柑乾。
功效:改善失眠、健忘。
9.粟棗仁粥
材料:粟100克、棗仁粉10克、蜂蜜30克。
作法:將粟煮成粥狀,煮熟後加入棗仁粉拌勻。食用時加蜂蜜,每日服用兩次。
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