小暑の時期は気温が高く、強い日差しに長時間さらされると熱中症を起こしやすくなります。人はイライラしやすく、疲労感や倦怠感を感じ、発汗も多くなります。そのため小暑の時期の食事はあっさりとしたものを中心とし、辛いものや脂っこいものは控えめにしましょう。しかし夏は消化器疾患が多発する季節でもあるため、節度ある食事、清潔な食事、栄養バランスの取れた食事を心がけましょう。
1. 鴨卵で夏を補う
古くから「立夏に卵を食べれば『補夏』となり、夏に痩せず体重が減らず、元気がみなぎり仕事に力が入る」と伝えられる。塩漬け鴨卵にはカルシウムや鉄分などの無機塩類が豊富で、その含有量は鶏卵や生鴨卵よりも高く、夏のカルシウム・鉄補給に最適である。
2.蓮の実で心を養う
心を養う季節は夏であり、この時期は心臓が最も弱く、暑さでイライラしやすく心を傷め、心血を損ないやすい。蓮の実の芯は苦味があるが、心の熱を冷まし、心を養い精神を安定させる優れた食材であり、胃腸を強化する効果もある。
3. タコの補血作用
タコには補血・気力増進、癰疽腫毒の治療効果があります。豊富なタンパク質やミネラルなどの栄養素に加え、抗疲労・抗老化作用があり寿命を延ばす重要な健康成分「天然タウリン」を豊富に含みます。一般の方にも適していますが、特に体質虚弱・気血不足・栄養不良の方に推奨されます。
4.イチゴの解毒作用
夏はイチゴの旬の季節です。イチゴを摂取すると人体の細胞形成を促進し、歯・骨・血管・筋肉の正常な機能を維持し、傷の治癒を促進し、抵抗力を高め、さらに解毒作用もあります。イチゴには多様な有機酸、果酸、ペクチン類が含まれ、食物中の脂肪を分解し、消化液分泌と腸の蠕動運動を促進し、余分なコレステロールや有害重金属を排出します。
5.レタスの通気作用
レタスは大量の植物性食物繊維を含み、腸壁の蠕動運動を促進し消化管を滑らかに通すため、便秘治療に効果的で、貧血患者の最適な食材です。おすすめ：魚腥草（フキソウ）とレタスの和え物。熱を冷まし解毒し、湿気を利し痰を除去する効果がある。
6. ストローハタケキノコの抗癌作用
ストローハタケキノコのタンパク質には、人体に必要な8種類のアミノ酸が全て含まれ、その含有量は総アミノ酸量の38.2%を占める。癌細胞の増殖を抑制し、特に消化器系腫瘍の補助治療に効果があり、肝臓と腎臓の活力を高める。
7.エンドウ豆の腸洗浄効果
エンドウ豆には人体に必要な各種栄養素が豊富に含まれ、特に良質なタンパク質が免疫力と回復力を高めます。豊富な食物繊維は大腸の蠕動運動を促進し、便通を改善して腸内を清潔に保ちます。
8. ナスの抗老化作用
夏は身体への負担が大きいが、ナスに含まれるビタミンEには出血防止と抗老化機能があり、常食することで老化を遅らせられる。ナスは数少ない紫色の野菜の一つで、その紫色の皮には豊富なビタミンEとビタミンPが含まれており、他の野菜では代用できない。
小暑の養生 小暑の節気到来に正しい食養生を
明代の書物『蓮生八戕』には「孟夏の日、天地は交わり始め、万物は共に秀る」と記されている。新たな季節を迎える養生達人におすすめの食養生法とは？
1．粟と山芋の粥
材料：粟20g、山芋10g。
作り方：上記2品を細かく粉末にし、水で煮て糊状にする。適量の砂糖で味を調えて服用。
効能：小児の消化不良。
2．大根と湯葉の炒め物
材料：湯葉1枚、大根100g、植物油・塩・長ネギ適量。
作り方：湯で戻した湯葉を細切りにし、大根を洗って千切りにする。植物油で炒め、ねぎ・塩等で味付けし食事に添える。1日1回。
効能：小児の乳食積滞・消化不良。
3．大根と白ねぎの汁
材料：大根、白ねぎ（同量）。
作り方：共に搾汁し、多めに飲用する。
主治：小児の食物積滞。
4．塩大根湯
材料：人参250g、塩3g。
作り方：人参に塩を加え、柔らかくなるまで煮て滓を取り除き汁を抽出。1日3回に分けて飲み切り、2日間継続。
注記：人参単体で煎じても可。
主治：小児消化不良、疳積。
5、スイカトマトジュース：
材料：スイカ半分、トマト3個（適度な大きさ）。
作り方：スイカは皮・種を除き、トマトは熱湯で湯通しし皮・種を除去。両方を同時に搾汁し、液を混ぜ合わせて適量飲む。
効能：熱を冷まし、津液を生じ、渇きを止める。夏季の風邪、口渇・煩躁、食欲不振、消化不良、尿が赤く熱い場合に特に適する。
6．ナツメと高粱粉
材料：赤高粱50g、ナツメ10粒。
作り方：ナツメの種を取り除き焦がして炒め、高粱を黄色くなるまで炒める。共に細かく粉末にし、2歳児は1回10g、3～5歳児は1回15gを1日2回服用。
主治：小児の消化不良。
7．栗のペースト
材料：栗7～10粒。
作り方：栗の殻を剥いて潰し、適量の水を加えてペースト状になるまで煮る。適量の砂糖で味を調えて与える。
効能：小児の消化不良。
8．竜眼と蜜柑の干し果の砂糖煮
材料：竜眼の実100g、蜜柑の干し果100g、砂糖500g。
作り方：鍋に砂糖と適量の水を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰める。竜眼肉と橘餅を加え、よく混ぜてさらに煮詰め、ヘラで持ち上げた時に糸状になるまで煮詰めたら火を止める。加熱した菜種油を塗った皿に流し入れ、平らにならし、少し冷ましてから包丁で小さく切り分ける。1日50～100グラムを常食する。
注：別のレシピでは蜜柑の干し果の代わりに鳩の卵を使用する。
効能：不眠、物忘れ。
9．粟と棗仁粥
材料：粟100g、棗仁粉10g、蜂蜜30g。
作り方：粟を粥状に煮る。煮上がったら棗仁粉を加え混ぜる。食時に蜂蜜を加え、1日2回服用。