草莓深受大眾喜愛，營養專家指出挑選時以中等大小為佳，避免過熟果實，八分熟最為理想。
春季盛產的酸甜草莓廣受歡迎，其六大健康功效如下：
1、清熱解毒
中醫認為草莓具清熱解毒之效。春季易使肝火旺盛，食用草莓可望達到抑制效果。
2、調和脾胃
草莓最適宜於飯後食用。其豐富的果膠與膳食纖維能促進腸道蠕動、助消化、改善便秘，故對食慾不振、飯後腹脹、便秘等症狀頗具療效。
3、滋陰補血
草莓所含的各類糖類、檸檬酸、蘋果酸、胺基酸易為人體吸收，具有補充血量、維持體液平衡之效。
4、解酒功效
飲酒後若出現頭痛或不適，食用100克新鮮草莓可加速醒酒。
5、抗癌功效
草莓所含的單寧酸能保護人體組織免受致癌物質侵害，並抑制惡性腫瘤細胞增殖。
6、美白保濕效果
草莓屬漿果類，含糖量高達6～10%，富含多種果酸、維生素及礦物質，可提升肌膚彈性，具美白保濕功效。此外，草莓適合油性肌膚，具有去除皮脂與清潔肌膚的功效，可將草莓榨汁作為美容面膜使用。
那麼，該如何挑選草莓呢？
一般而言，水果糖度越高越美味，但糖度高低無法僅憑外觀判斷。建議選擇中等大小的草莓，這類草莓通常不會出現「果肉空心」現象，且水分充足。需注意的是，過熟草莓易出現局部黑斑，鮮度較難保證。最佳選擇是八分熟狀態——色澤鮮紅但果肉未軟化，此類草莓口感最為絕妙。換言之，挑選草莓時應堅守「三避原則」：避選畸形果實、避選過大果實、避選過度鮮紅果實。形狀均勻、色澤自然偏紅、果蒂處殘留淡白色葉圈的果實最為理想。此類草莓冷藏可保存2至3日。
草莓表皮凹凸不平且極為纖薄，稍加用力便易損傷且難以清洗。據巩宏斌先生指出，清洗草莓時應先以流動清水沖洗數分鐘，去除表面大部分病原菌、農藥及其他污染物。接著分別浸泡於洗米水（首道洗米水為佳）與淡鹽水（一杯水加半茶匙鹽）各三分鐘。隨後以流水沖淨米澱、淡鹽水及殘留有害物質，最後以清水（或冷卻沸水）沖洗即可。
需特別注意：洗米前切勿去除稻穗。浸泡過程中農藥與污染物可能透過「傷口」滲入果肉，反而造成二次污染。