Полуниці широко цінуються. Експерти з харчування радять вибирати ягоди середнього розміру, уникаючи надто стиглих, оптимальним є рівень стиглості 80%.
Весняні солодкі та кислуваті полуниці користуються великим попитом. Ось шість корисних властивостей полуниці для здоров'я:
1. Зниження температури та зменшення запалення
Традиційна китайська медицина вважає, що полуниця допомагає зменшити запалення, вивести токсини та знизити температуру. Оскільки навесні запалення печінки зазвичай більш виражене, вживання полуниці може допомогти це пом'якшити.
2. Гармонізація селезінки та шлунка
Полуницю найкраще вживати після їжі. Багата на пектин і клітковину, вона сприяє перистальтиці кишечника, допомагає травленню та полегшує запори. Вона корисна при таких станах, як поганий апетит, здуття живота після їжі та запори.
3. Живить інь і кров
Полуниця багата на цукри, лимонну кислоту, яблучну кислоту та амінокислоти, тому легко засвоюється організмом. Вона допомагає поповнити об'єм крові та підтримувати водний баланс.
4. Тверезий ефект
При запамороченні або дискомфорті після вживання алкоголю споживання 100 г свіжої полуниці може допомогти протверезіти.
5. Профілактика та протидія раку
Елагова кислота в полуниці захищає тканини людини від канцерогенних речовин і виявляє певний інгібуючий ефект на ріст злоякісних пухлинних клітин.
6. Освітлення та зволоження шкіри
Як ягода, полуниця містить 6-10% цукру, а також різні фруктові кислоти, вітаміни та мінерали. Вони підвищують еластичність шкіри, надають їй світлості та зволожують її. Крім того, полуниця підходить для жирного типу шкіри, допомагаючи зменшити жирність та очистити її. Сік полуниці можна наносити як маску для обличчя з косметичною метою.
Але як правильно вибирати полуницю?
Як правило, чим вищий вміст цукру, тим солодший плід. Однак рівень цукру не можна визначити лише за зовнішнім виглядом.Він рекомендує вибирати полуницю середнього розміру. Такі ягоди, як правило, не порожнисті всередині і багаті на вологу. Зверніть увагу, що надто стигла полуниця може мати подекуди чорні плями, що ускладнює гарантію свіжості. Вибирайте ягоди, стиглі приблизно на 80% — червоні, але не м'які, оскільки вони мають найкращий смак. По суті, дотримуйтесь принципу «трьох ні» при виборі полуниці: уникайте деформованих ягід, уникайте надто великих ягід і уникайте ягід надто інтенсивного червоного кольору.Вибирайте ягоди рівномірної форми з природним червоним відтінком і слабким білим кільцем навколо чашечки, де були прикріплені листя. Такі полуниці можна зберігати в холодильнику протягом двох-трьох днів. Полуниці мають нерівну поверхню і дуже тонку шкірку, що робить їх схильними до пошкодження навіть при незначному тиску, що ускладнює ретельне очищення.Гонг Хунбін пояснює, що для очищення полуниці спочатку потрібно промити її під проточною водою протягом декількох хвилин, щоб видалити більшість бактерій, пестицидів та інших забруднень з поверхні. Потім окремо замочіть її в воді, в якій промивали рис (бажано в першій порції), і в слабкому сольовому розчині (пів столової ложки солі на миску води) протягом трьох хвилин.Потім ретельно промийте під проточною водою, щоб видалити рисову воду, сольовий розчин і будь-які залишки забруднень. Нарешті, промийте їх чистою водою (або охолодженою кип'яченою водою).
Також важливо зазначити, що перед миттям не слід видаляти стебла полуниці. Це запобігає проникненню пестицидів і забруднюючих речовин у плід через «рану», утворену видаленням стебла під час замочування, що насправді може спричинити забруднення.