Клубника широко любима. Эксперты по питанию советуют выбирать ягоды среднего размера, избегая перезрелых экземпляров, при этом оптимальной является степень зрелости 80%.
Сладкие и кислые клубники весной пользуются широкой популярностью. Вот шесть основных преимуществ клубники для здоровья:
1. Очищение от жара и уменьшение воспаления
Традиционная китайская медицина считает, что клубника обладает свойствами, уменьшающими воспаление, выводящими токсины и очищающими от жара. Поскольку весной огонь печени, как правило, более выражен, употребление клубники может помочь смягчить это явление.
2. Гармонизация селезенки и желудка
Клубнику лучше всего употреблять после еды. Богатая пектином и клетчаткой, она способствует перистальтике кишечника, помогает пищеварению и облегчает запоры. Она полезна при таких состояниях, как плохой аппетит, вздутие живота после еды и запоры.
3. Питание инь и крови
Клубника богата сахарами, лимонной кислотой, яблочной кислотой и аминокислотами, которые легко усваиваются организмом. Она помогает восполнить объем крови и поддерживать водный баланс.
4. Трезвящий эффект
При головокружении или дискомфорте после употребления алкоголя 100 г свежей клубники могут помочь протрезветь.
5. Профилактика и противодействие раку
Эллаговая кислота, содержащаяся в клубнике, защищает ткани организма от канцерогенных веществ и оказывает определенное тормозящее действие на рост злокачественных опухолевых клеток.
6. Осветление и увлажнение кожи
Как ягода, клубника содержит 6-10% сахара, а также различные фруктовые кислоты, витамины и минералы. Они повышают эластичность кожи, осветляют и увлажняют ее. Кроме того, клубника подходит для жирного типа кожи, помогая уменьшить жирность и очистить кожу. Клубничный сок можно наносить в качестве маски для лица в косметических целях.
Но как выбрать клубнику?
Как правило, чем выше содержание сахара, тем слаще плод. Однако уровень сахара нельзя определить только по внешнему виду.Он рекомендует выбирать клубнику среднего размера. Такие ягоды, как правило, не имеют пустот внутри и богаты влагой. Обратите внимание, что перезрелая клубника может иметь локальные почернения, что затрудняет оценку ее свежести. Выбирайте ягоды, созревшие примерно на 80% — красные, но не мягкие, — так как они имеют лучший вкус. По сути, при выборе клубники придерживайтесь принципа «трех нет»: избегайте деформированных ягод, избегайте чрезмерно крупных ягод и избегайте ягод с чрезмерно интенсивным красным цветом.Выбирайте ягоды одинаковой формы с естественным красным оттенком и слабым белым кольцом вокруг чашечки, где были прикреплены листья. Такую клубнику можно хранить в холодильнике два-три дня. Клубника имеет неровную поверхность и очень тонкую кожицу, поэтому даже при небольшом давлении она легко повреждается, что затрудняет тщательную очистку.Гун Хунбин объясняет, что для очистки клубники сначала нужно промыть ее под проточной водой в течение нескольких минут, чтобы удалить большинство бактерий, пестицидов и других загрязнений с поверхности. Затем замочите ее по отдельности в воде, в которой промывали рис (желательно в первой промывке), и в слабом растворе соли (половина столовой ложки соли на таз воды) по три минуты.Затем тщательно промойте под проточной водой из-под крана, чтобы удалить рисовую воду, солевой раствор и любые остатки загрязнений. Наконец, промойте их чистой водой (или охлажденной кипяченой водой).
Также важно отметить, что стебли клубники не следует удалять перед мытьем. Это предотвращает проникновение пестицидов и загрязняющих веществ в плоды через «рану», образовавшуюся в результате удаления стеблей во время замачивания, что на самом деле может привести к загрязнению.