Os morangos são muito apreciados. Os especialistas em nutrição aconselham a selecionar bagas de tamanho moderado, evitando exemplares demasiado maduros, sendo o ideal um grau de maturação de oito décimos.
Os morangos doces e ácidos da primavera gozam de grande popularidade. Aqui estão seis benefícios importantes dos morangos para a saúde:
1. Eliminar o calor e reduzir a inflamação
A medicina tradicional chinesa defende que os morangos possuem propriedades para reduzir a inflamação, desintoxicar e eliminar o calor. Como o fogo do fígado tende a ser mais pronunciado na primavera, consumir morangos pode ajudar a mitigar isso.
2. Harmonizar o baço e o estômago
Os morangos devem ser consumidos após as refeições. Ricos em pectina e fibra, promovem a motilidade intestinal, ajudam na digestão e aliviam a obstipação. São benéficos para condições como falta de apetite, inchaço após as refeições e obstipação.
3. Nutrir o Yin e o sangue
Ricos em açúcares, ácido cítrico, ácido málico e aminoácidos, os morangos são facilmente absorvidos pelo organismo. Ajudam a repor o volume sanguíneo e a manter o equilíbrio de fluidos.
4. Efeito sóbrio
Quando sentir tonturas ou desconforto após beber, consumir 100 g de morangos frescos pode ajudar a ficar sóbrio.
5. Prevenção e resistência ao cancro
O ácido elágico presente nos morangos protege os tecidos humanos de substâncias cancerígenas e exibe certos efeitos inibidores no crescimento de células tumorais malignas.
6. Clareamento e hidratação da pele
Como uma baga, os morangos contêm 6% a 10% de açúcar, além de vários ácidos de frutas, vitaminas e minerais. Estes aumentam a elasticidade da pele, oferecendo benefícios de clareamento e hidratação. Além disso, os morangos são adequados para peles oleosas, ajudando a reduzir a oleosidade e a limpar. O sumo de morango pode ser aplicado como máscara facial para fins de beleza.
Mas como se deve selecionar os morangos?
Geralmente, quanto maior o teor de açúcar, mais doce é a fruta. No entanto, os níveis de açúcar não podem ser determinados apenas pela aparência.Ele recomenda selecionar morangos de tamanho moderado. Essas bagas normalmente não são ocas por dentro e são ricas em humidade. Note que morangos excessivamente maduros podem apresentar manchas escuras localizadas, tornando difícil garantir a frescura. Opte por bagas com cerca de 80% de maturação — vermelhas, mas não moles —, pois estas oferecem o melhor sabor. Em essência, siga o princípio dos «três nãos» ao selecionar morangos: evite os deformados, evite os excepcionalmente grandes e evite aqueles com uma cor vermelha excessivamente intensa.Opte por bagas de formato uniforme, com uma tonalidade vermelha natural e um leve anel branco ao redor do cálice, onde as folhas estavam presas. Esses morangos podem ser armazenados na geladeira por dois a três dias.Gong Hongbin explica que, para limpar morangos, primeiro lave-os sob água corrente da torneira por vários minutos para remover a maioria das bactérias da superfície, pesticidas e outros contaminantes. Em seguida, mergulhe-os separadamente em água de lavagem de arroz (de preferência a primeira lavagem) e uma solução salina suave (meia colher de sopa de sal por bacia de água) por três minutos cada.Em seguida, enxague bem com água corrente da torneira para remover a água do arroz, a solução salina e quaisquer contaminantes residuais. Por fim, dê uma enxaguada final com água limpa (ou água fervida arrefecida).
Também é importante observar que os talos dos morangos não devem ser removidos antes da lavagem. Isso evita que pesticidas e poluentes penetrem na fruta através da «ferida» criada pela remoção do talo durante a imersão, o que poderia realmente causar contaminação.